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🍽️ Fruchtiger Gnocchi-Gemüsesalat

459 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Gnocchi nach der Anleitung auf der Packung.
  2. 2. Gib die Erbsen drei Minuten vor dem Ende der Kochzeit zu den Gnocchi.
  3. 3. Gieße die Gnocchi und die Erbsen ab und lasse sie gut abtropfen.
  4. 4. Halbiere die Paprika und entferne die Kerne.
  5. 5. Wasche die Paprika gründlich.
  6. 6. Schneide die Paprika in dicke Streifen.
  7. 7. Würfle die Paprika-Streifen in kleine Stücke.
  8. 8. Hacke den Schnittlauch fein.
  9. 9. Hacke das Basilikum fein.
  10. 10. Vermische die abgetropften Gnocchi mit den Erbsen.
  11. 11. Gib die gewürfelte Paprika zur Mischung.
  12. 12. Hebe den gehackten Schnittlauch unter.
  13. 13. Verrühre das Tomatenpüree mit dem Essig.
  14. 14. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
  15. 15. Rühre das Öl in die Sauce ein.
  16. 16. Hebe den gehackten Basilikum unter die Sauce.
  17. 17. Lasse die Sauce eine Stunde lang abgedeckt ziehen.
  18. 18. Streiche die Kapern kurz vor dem Servieren über den Salat.

Nährwerte pro Portion