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🍽️ Knuspriges Gnocchi-Brokkoli-Gratin

465 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 rote Paprikaschote
• 500 g Brokkoliröschen
• Salz
• 500 g Gnocchi
• 50 g Parmesan (1 Stück)
• 30 g Butter (2 EL)
• 30 g Mehl (2 EL)
• 500 ml Milch (1,5 % Fett)
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprikaschote gründlich.
2. 2. Halbiere die Paprikaschote und entferne das Innere mit den Kernen.
3. 3. Schneide die Paprika in feine Streifen.
4. 4. Bringe Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
5. 5. Gare den Brokkoli im kochenden Salzwasser für etwa 5 Minuten.
6. 6. Gieße den Brokkoli ab.
7. 7. Lasse den Brokkoli gut abtropfen.
8. 8. Koche die Gnocchi in kochendem Salzwasser gemäß der Packungsanleitung.
9. 9. Gieße die Gnocchi ab.
10. 10. Lasse die Gnocchi gut abtropfen.
11. 11. Reibe den Parmesan fein.
12. 12. Schmelze die Butter in einem Topf.
13. 13. Rühre das Mehl in die geschmolzene Butter ein.
14. 14. Lasse die Mehlmischung kurz anschwitzen.
15. 15. Gieße die Milch zu der Mehlmischung.
16. 16. Rühre ständig, bis die Sauce aufgekocht ist.
17. 17. Nimm den Topf vom Herd.
18. 18. Gib den geriebenen Parmesan zur Sauce.
19. 19. Würze die Sauce mit Salz.
20. 20. Würze die Sauce mit Pfeffer.
21. 21. Reibe etwas frische Muskatnuss ab und gib sie zur Sauce.
22. 22. Fülle das vorbereitete Gemüse und die Gnocchi in eine Auflaufform.
23. 23. Gieße die Sauce über das Gemüse und die Gnocchi.
24. 24. Heize den Backofen vor.
25. 25. Stelle den Ofen auf 225 °C ein (Umluft 200 °C oder Gasstufe 3–4).
26. 26. Backe das Gratin für etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 465
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 61 g