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🍽️ Würzige Pilz-Tacos mit grüner Salsa

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g braune Champignons
• 2 EL Tomatenmark
• 3 EL Sriracha
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Chiliflocken
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 TL Rauchpaprikapulver
• 1 Prise Zimt
• 1 EL –2 EL Ahornsirup
• Salz
• 2 EL Olivenöl
• 50 g grüne Chilischoten
• 1 Limette
• 1 kleine weiße Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Koriandergrün
• 40 g amerikanische Pistazien (geröstet und gesalzen)
• 1 Mini-Gurke
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Mayonnaise
• 4 glutenfreie Maistortillas (oder andere glutenfreie Tortillas)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Champignons gründlich ab.
2. 2. Schneide die Pilze in kleine, mundgerechte Stücke.
3. 3. Gib Tomatenmark, einen Esslöffel Sriracha, süßes Paprikapulver, Chiliflocken, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver, Zimt, Ahornsirup, eine Prise Salz und einen Esslöffel Olivenöl in eine Schüssel.
4. 4. Rühre die Zutaten zu einer gleichmäßigen Sauce zusammen.
5. 5. Gib die geschnittenen Pilze in eine Auflaufform.
6. 6. Gieße die Sauce über die Pilze.
7. 7. Vermische die Pilze und die Sauce gut miteinander.
8. 8. Heize den Ofen auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vor.
9. 9. Lege die Auflaufform auf die mittlere Schiene.
10. 10. Roste die Pilze für 40 bis 45 Minuten.
11. 11. Rühre die Pilze nach der Hälfte der Zeit einmal um.
12. 12. Wasche die Chilis gründlich.
13. 13. Schneide die Chilis in Stücke.
14. 14. Entferne die Kerne, wenn du die Salsa weniger scharf magst.
15. 15. Drücke die Limette aus, um den Saft zu erhalten.
16. 16. Schäle die weiße Zwiebel.
17. 17. Schäle den Knoblauch.
18. 18. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in grobe Stücke.
19. 19. Wasche den Koriander.
20. 20. Schüttle den Koriander trocken.
21. 21. Gib die Chilis, den Limettensaft, die Zwiebeln, den Knoblauch, den Koriander, das restliche Olivenöl und eine Prise Salz in einen Mixer.
22. 22. Püriere die Zutaten zu einer glatten Sauce.
23. 23. Hacke die Pistazien grob.
24. 24. Wasche die Gurke.
25. 25. Schneide die Gurke in Scheiben.
26. 26. Schäle die rote Zwiebel.
27. 27. Schneide die rote Zwiebel in kleine Würfel.
28. 28. Vermische die Mayonnaise mit dem restlichen Sriracha.
29. 29. Erwärme die glutenfreien Tortillas gemäß der Packungsanleitung.
30. 30. Streiche die Sriracha-Mayonnaise auf die Tortillas.
31. 31. Belege die Tortillas mit den Pilzen.
32. 32. Streue die Pistazien darüber.
33. 33. Gib die grüne Salsa hinzu.
34. 34. Lege die Gurkenscheiben darauf.
35. 35. Füge die roten Zwiebelwürfel hinzu.
36. 36. Iss deine glutenfreien Tacos mit Genuss.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 350
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 40 g