🍰 Glühwein-Götterspeise

Name: Glühwein-Götterspeise
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 0.5 Bio-Zitrone; 0.5 Bio-Orange; 175 ml Rotwein; 175 ml Weißwein; 50 g Rohrzucker (2 gehäufter EL); 1 Stange Zimt; 0.5 Vanilleschote; 3 Gewürznelken; 4 Pimentkörner; 6 schwarze Pfefferkörner; 2 Kardamomkapseln; 1 Sternanis; flüssiger Süßstoff (nach Belieben); 10 Blätter Gelatine (5 rote, 5 weiße); 0.5 TL gemahlener Zimt; 2 EL Honig; 4 EL Milch (1,5 % Fett); 150 g Joghurt (0,3 % Fett)

160 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

0.5 Bio-Zitrone
0.5 Bio-Orange
175 ml Rotwein
175 ml Weißwein
50 g Rohrzucker (2 gehäufter EL)
1 Stange Zimt
0.5 Vanilleschote
3 Gewürznelken
4 Pimentkörner
6 schwarze Pfefferkörner
2 Kardamomkapseln
1 Sternanis
flüssiger Süßstoff (nach Belieben)
10 Blätter Gelatine (5 rote, 5 weiße)
0.5 TL gemahlener Zimt
2 EL Honig
4 EL Milch (1,5 % Fett)
150 g Joghurt (0,3 % Fett)

Zubereitung

1. Wasche Zitrone und Orange gründlich.
2. Schneide von jeder Frucht zwei dicke Scheiben ab.
3. Gieße Rotwein und Weißwein in zwei separate Töpfe.
4. Gib 75 Milliliter Wasser, einen gehäuften Esslöffel Zucker, die Zitronenscheiben, Zimt und die Vanilleschote in den Topf mit dem Weißwein.
5. Gib 75 Milliliter Wasser, den restlichen Zucker, die Orangenscheiben, Nelken, Pimentkörner, Pfefferkörner, Kardamom und Sternanis in den Topf mit dem Rotwein.
6. Bringe den Inhalt beider Töpfe zum Kochen.
7. Lasse die Weine für 10 Minuten leicht köcheln, aber halte die Temperatur knapp unter dem Siedepunkt.
8. Süße nach Belieben mit etwas Süßstoff nach.
9. Weiche die rote und die weiße Gelatine getrennt für mindestens 10 Minuten in kaltem Wasser ein.
10. Drücke das überschüssige Wasser von der Gelatine aus.
11. Gib die rote Gelatine in den Rotwein und die weiße Gelatine in den Weißwein.
12. Rühre um, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat.
13. Gieße beide Flüssigkeiten getrennt durch ein Sieb in zwei flache Auflaufformen oder Schalen.
14. Lasse die Formen kurz abkühlen.
15. Stelle sie für mindestens 6 Stunden in den Kühlschrank, bis das Gelee vollständig fest ist.
16. Kurz vor dem Servieren koche Zimt mit Honig und Milch auf.
17. Lasse die Sauce abkühlen.
18. Rühre die abgekühlte Sauce unter den Joghurt.
19. Fahre mit einem Messer entlang der Ränder der Auflaufformen, um das Gelee loszulösen.
20. Stürze die Götterspeise auf ein Arbeitsbrett.
21. Schneide die Götterspeise in große Würfel.
22. Serviere die Würfel mit der Joghurtsauce.

Nährwerte pro Portion

kcal: 160
Protein: 4 g · Fett/Fat: 0 g · Carbs: 21 g