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🍽️ Vietnamesische Frühlingsrollen mit Garnelen und Spargel

119 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Spargelstangen gründlich.
  2. 2. Bringe reichlich Wasser mit Salz zum Kochen.
  3. 3. Gare die Spargelstangen darin für 2 bis 3 Minuten (dies nennt man Blanchieren).
  4. 4. Entferne den Spargel sofort aus dem heißen Wasser.
  5. 5. Lasse den Spargel abtropfen.
  6. 6. Schneide die Spargelstangen bei Bedarf in der Länge durch die Mitte.
  7. 7. Fülle eine flache Schale mit Wasser.
  8. 8. Die Schale sollte etwas größer sein als die Reispapierblätter.
  9. 9. Lege ein Küchentuch flach auf die Arbeitsfläche.
  10. 10. Bereite ein zweites Küchentuch in der Nähe vor.
  11. 11. Tauche ein einzelnes Reispapierblatt kurz in das Wasser.
  12. 12. Lasse das Blatt etwa 1 Minute im Wasser einweichen.
  13. 13. Nimm das weiche Blatt vorsichtig heraus.
  14. 14. Lege das Blatt flach auf das ausgebreitete Küchentuch.
  15. 15. Tupfe das Blatt mit dem zweiten Tuch vorsichtig trocken.
  16. 16. Wasche und putze ein Salatblatt.
  17. 17. Lege das Salatblatt in die Mitte des Reispapiers.
  18. 18. Lege einige Spargelstangen auf den Salat.
  19. 19. Halbiere die Garnelen der Länge nach.
  20. 20. Lege zwei halbierte Garnelen neben den Spargel.
  21. 21. Beträufle die Füllung mit etwas Essig.
  22. 22. Schlage zwei gegenüberliegende Ränder des Reispapiers nach innen über die Füllung.
  23. 23. Rolle die Frühlingsrolle von der unteren Kante her fest auf.
  24. 24. Reiche die Rollen mit Chilisauce oder Sojasauce zum Dippen.

Nährwerte pro Portion