🍽️ Frischer Glasnudel-Gemüse-Salat mit Thunfisch

Name: Frischer Glasnudel-Gemüse-Salat mit Thunfisch
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Glasnudeln; 4 Möhren; 1 rote Paprikaschote; 6 Frühlingszwiebeln; 50 g Sojasprossen; 4 EL Sesamöl; 1 Knoblauchzehe; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 2 EL Reisessig; helle Sojasauce; 150 g Mu-Err-Pilz (Glas); 150 g Thunfisch Dose (im eigenen Saft); Basilikum (zum Garnieren)

593 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

400 g Glasnudeln
4 Möhren
1 rote Paprikaschote
6 Frühlingszwiebeln
50 g Sojasprossen
4 EL Sesamöl
1 Knoblauchzehe
1 TL frisch geriebener Ingwer
2 EL Reisessig
helle Sojasauce
150 g Mu-Err-Pilz (Glas)
150 g Thunfisch Dose (im eigenen Saft)
Basilikum (zum Garnieren)

Zubereitung

1. Weiche die Glasnudeln in Wasser ein, bis sie weich sind. Folge dabei der Anleitung auf der Packung.
2. Schäle die Karotten und schneide sie in etwa 3 cm lange Stifte oder reibe sie.
3. Wasche die Paprikaschoten, halbiere sie, entferne das Innere und schneide sie in Streifen.
4. Wasche die Frühlingszwiebeln, putze sie und schneide sie in Ringe.
5. Hebe die grünen Ringe der Frühlingszwiebeln zur Seite.
6. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem Wok.
7. Dünste die Karotten, Paprika, Frühlingszwiebeln (ohne die grünen Ringe) und die Sojasprossen im heißen Öl für etwa 2 Minuten.
8. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
9. Gib den gehackten Knoblauch und den Ingwer zum Gemüse im Wok.
10. Nimm den Wok vom Herd.
11. Tropfe die Nudeln gut ab.
12. Gib die abgetropften Nudeln in eine Schüssel.
13. Gib den Essig und das restliche Öl zum Salat.
14. Gib 2 bis 3 Esslöffel Sojasauce hinzu.
15. Vermenge alles gut miteinander.
16. Lasse den Salat für etwa 30 Minuten ziehen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 593
Protein: 13 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 96 g