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🍽️ Knusprige Glasnudeln mit buntem Gemüse

334 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Glasnudeln in einem Topf mit Wasser, genau so lange, wie auf der Packung steht.
  2. 2. Schütte die Nudeln in ein Sieb und spüle sie kurz mit kaltem Wasser ab.
  3. 3. Lasse die Nudeln im Sieb gut abtropfen.
  4. 4. Wasche die Karotten und den Kohlrabi unter fließendem Wasser.
  5. 5. Schäle die Karotten und den Kohlrabi.
  6. 6. Schneide das Gemüse in Stifte, die etwa 0,5 cm dick und 6 cm lang sind.
  7. 7. Schäle die Ingwerknolle.
  8. 8. Reibe den Ingwer fein auf einer Reibe.
  9. 9. Spüle die Sprossen unter fließendem Wasser ab.
  10. 10. Erhitze 2 Esslöffel Sesamöl in einem Wok oder einer großen Pfanne.
  11. 11. Brate den geriebenen Ingwer kurz im heißen Öl an.
  12. 12. Gib die Karotten- und Kohlrabistifte in den Wok.
  13. 13. Brate das Gemüse für 3 bis 4 Minuten unter ständigem Rühren.
  14. 14. Rühre Kurkuma, Chilipulver und die süß-saure Sauce unter das Gemüse.
  15. 15. Würze die Mischung kräftig mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Vermische das gewürzte Gemüse mit den abgetropften Sprossen.
  17. 17. Nimm das Gemüse aus dem Wok und stelle es beiseite, damit es warm bleibt.
  18. 18. Erhitze das restliche Öl im selben Wok.
  19. 19. Gib die abgetropften Glasnudeln in den Wok.
  20. 20. Brate die Nudeln kurz an.
  21. 21. Decke den Wok ab.
  22. 22. Lasse die Nudeln für 2 bis 3 Minuten darin warm werden.
  23. 23. Gib das vorbereitete Gemüse auf die warmen Nudeln.
  24. 24. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion