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🥗 Knuspriger Glasnudel-Fleisch-Salat mit Zuckerschoten

380 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche die Glasnudeln gemäß der Anleitung auf der Verpackung.
  2. 2. Lasse die Nudeln abtropfen.
  3. 3. Wasche den Salat gründlich.
  4. 4. Schleudere den Salat trocken.
  5. 5. Zupfe den Salat in mundgerechte Stücke.
  6. 6. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab.
  7. 7. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  8. 8. Hakle das Fleisch fein.
  9. 9. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  10. 10. Entferne die harten Enden der Frühlingszwiebeln.
  11. 11. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  12. 12. Wasche die Zuckerschoten.
  13. 13. Entferne die Stiele und Fäden der Zuckerschoten.
  14. 14. Wasche die Chilischote.
  15. 15. Entferne den Stiel der Chilischote.
  16. 16. Hakle die Chilischote fein.
  17. 17. Schäle den Knoblauch.
  18. 18. Hakle den Knoblauch fein.
  19. 19. Schäle den Ingwer.
  20. 20. Reibe den Ingwer fein.
  21. 21. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
  22. 22. Dünste den Knoblauch, den Ingwer und die Chili bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind.
  23. 23. Gib das Fleisch in die Pfanne.
  24. 24. Brate das Fleisch 1 bis 2 Minuten, bis es krümelig ist.
  25. 25. Gib die Frühlingszwiebeln und die Zuckerschoten in die Pfanne.
  26. 26. Brate die Gemüse weitere 3 bis 4 Minuten.
  27. 27. Würze die Mischung mit Reisessig.
  28. 28. Gib Sojasauce hinzu.
  29. 29. Salze die Mischung nach Geschmack.
  30. 30. Gib frische Korianderblätter hinzu.
  31. 31. Nimm die Pfanne vom Herd.
  32. 32. Lasse die Fleischmischung lauwarm abkühlen.
  33. 33. Vermenge die abgetropften Nudeln mit dem Salat.
  34. 34. Hebe die abgekühlte Fleischmischung unter.
  35. 35. Verteile den Salat auf vier Tellern.

Nährwerte pro Portion