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🍽️ Gegrilltes Lachsfilet mit glänzendem Glanz, Spinat und weißen Bohnen

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Lachsfilet
• Zitronensaft (zum Beträufeln)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Öl
• 100 ml Tomatenpüree
• 50 ml Ketchup
• 100 ml Honig
• 60 ml Orangensaft
• 1 TL Apfelessig
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Worcestersauce
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Paprikapulver
• Fischfond (nach Bedarf)
• 1 Zwiebel
• 2 EL Butter
• 300 g frischer Spinat
• 1 Döschen weiße Bohnen
• 1 Handvoll Cocktailtomaten
• 1 geschälte Knoblauchzehe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat (nach Belieben)
• 1 Zitrone (unbehandelt, in Spalten)

Zubereitung

1. 1. Schalte den Backofen auf die Grillfunktion und heize ihn vor.
2. 2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus oder fette eine Auflaufform leicht ein.
3. 3. Teile das Lachsfilet in vier gleich große Stücke.
4. 4. Entferne eventuelle Gräten und beträufle den Fisch mit etwas Zitronensaft.
5. 5. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
6. 6. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
7. 7. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch klein.
8. 8. Dünste das Zwiebel- und Knoblauchgemüse in der Pfanne kurz an.
9. 9. Gib die restlichen Zutaten für die Soße hinzu.
10. 10. Würze die Soße kräftig nach Geschmack.
11. 11. Lasse die Soße kurz einköcheln.
12. 12. Rühre etwas Fischfond unter, falls die Soße zu dick wird.
13. 13. Bestreiche die Lachsstücke großzügig mit der Soße.
14. 14. Lege den Lachs auf das vorbereitete Blech oder in die Form.
15. 15. Grille den Fisch für 10 bis 15 Minuten.
16. 16. Wende den Fisch während des Grillens öfter.
17. 17. Bestreiche den Fisch zwischendurch erneut mit der Marinade.
18. 18. Würfle die Zwiebel für den Spinat fein.
19. 19. Schmelze die Butter in einer separaten Pfanne.
20. 20. Dünste die gewürfelte Zwiebel in der Butter an.
21. 21. Wasche den Spinat gründlich.
22. 22. Gib den gewaschenen Spinat zur Zwiebel in die Pfanne.
23. 23. Dünste den Spinat kurz mit.
24. 24. Lasse die weißen Bohnen abtropfen.
25. 25. Gib die Bohnen zum Spinat und wärme sie mit.
26. 26. Entferne die Stielansätze von den Cocktailtomaten.
27. 27. Schneide die Tomaten in Scheibchen.
28. 28. Stelle die Tomatenscheiben beiseite.
29. 29. Schneide die Knoblauchzehe für das Gemüse fein.
30. 30. Würze die Spinat-Bohnen-Mischung mit der Knoblauchzehe und weiteren Gewürzen.
31. 31. Hebe die Tomatenscheiben unter das Gemüse.
32. 32. Richte das Gemüse auf Tellern an.
33. 33. Lege die gegrillten Lachsstücke auf das Gemüse.
34. 34. Serviere den Lachs mit Zitronenspalten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 685
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 38 g · Carbs: 48 g