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🍽️ Wildreis-gefüllter Butternut-Kürbis mit Honig-Zitronen-Glasur

466 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Koche den Reis in Salzwasser für etwa 15 Minuten, bis er noch Biss hat.
  2. 2. Gieße den Reis ab, spüle ihn mit kaltem Wasser ab und lass ihn gut abtropfen.
  3. 3. Überbrühe die Tomaten mit heißem Wasser, schrecke sie in kaltem Wasser ab und entferne die Haut.
  4. 4. Viertele die enthauten Tomaten, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  5. 5. Wasche die Paprika, viertele sie und entferne die Kerne sowie die weißen Innenwände.
  6. 6. Schneide die vorbereitete Paprika ebenfalls in kleine Würfel.
  7. 7. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
  8. 8. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einer heißen Pfanne und dünste die Zwiebeln glasig.
  9. 9. Gib die Paprikawürfel und den Reis zur Zwiebel in die Pfanne.
  10. 10. Brate die Mischung kurz an, bis alles warm ist.
  11. 11. Hebe die Tomatenwürfel unter die Reis-Paprika-Mischung.
  12. 12. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd und stelle die Füllung beiseite.
  14. 14. Reinige den Butternut-Kürbis und schneide ihn längs in zwei Hälften.
  15. 15. Entferne die Kerne und die faserigen Teile aus dem Inneren der Kürbishälften.
  16. 16. Fülle die ausgehöhlten Kürbisse mit der vorbereiteten Reis-Mischung.
  17. 17. Streu Semmelbrösel gleichmäßig über die Reisfüllung.
  18. 18. Beträufle die Semmelbrösel mit 1 Esslöffel Öl.
  19. 19. Verrühre den Honig mit 2 Esslöffeln Öl und dem Zitronensaft zu einer Glasur.
  20. 20. Bestreiche die gefüllten Kürbisse großzügig mit der Honig-Glasur.
  21. 21. Heize den Backofen auf 180 Grad vor (Umluft: 160 Grad; Gas: Stufe 2 bis 3).
  22. 22. Lege die Kürbisse in den Ofen und backe sie für etwa 40 Minuten.
  23. 23. Nimm die Kürbisse zwischendurch aus dem Ofen und bestreiche sie erneut mit der Glasur.
  24. 24. Nimm die fertig gebackenen Kürbisse aus dem Ofen.
  25. 25. Streu Jodsalz über die Kürbisse und serviere sie heiß.

Nährwerte pro Portion