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🍽️ Glasierte Thunfischwürfel

86 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lege die Gelatine für etwa 10 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
  2. 2. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein direkt in ein Teesieb.
  3. 3. Drücke den geriebenen Ingwer mit einem Teelöffel aus und fange den Saft auf.
  4. 4. Nimm einen Teelöffel von dem Ingwersaft und rühre ihn in einer Schüssel mit der Sojasauce um.
  5. 5. Schneide den Thunfisch in Würfel mit einer Kantenlänge von etwa 1,5 Zentimetern.
  6. 6. Verteile die Thunfischwürfel auf acht kleine Schälchen.
  7. 7. Bestreiche jeden Thunfischwürfel mit einem Pinsel leicht mit der Ingwer-Sojasauce.
  8. 8. Presse die Zitrone aus und hebe einen Teelöffel Saft auf.
  9. 9. Kombiniere 75 Milliliter Wasser, den Zitronensaft und den Honig in einem Topf.
  10. 10. Gib eine Prise Salz dazu und bringe die Mischung zum Kochen.
  11. 11. Nimm den Topf vom Herd.
  12. 12. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
  13. 13. Löse die Gelatine in der heißen Flüssigkeit auf.
  14. 14. Gib die Gelatinemischung zusammen mit der Wasabipaste in eine Schüssel.
  15. 15. Schlage die Masse mit den Quirlen des Handmixers bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 7 Minuten lang zu einem luftigen Schaum.
  16. 16. Gib etwas von dem Wasabischaum auf jeden Thunfischwürfel.
  17. 17. Garniere das Gericht mit Wasabi-Tobiko und etwas schwarzem Sesam.
  18. 18. Serviere die Thunfischwürfel sofort.

Nährwerte pro Portion