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🍽️ Honig-Tomaten-Glasur mit Hähnchen

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Hähnchen (ca. 1,2 kg in 8 Teile geschnitten)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Ghee (ersatzweise Butterschmalz)
• 6 nicht zu große reife Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 Selleriestange
• 1 Stück frischer Ingwer (3 cm)
• 6 EL Akazienhonig
• 0.5 TL Kurkumapulver
• 2 TL Ghee
• 1 TL Panch Phoron (Fünfgewürzmischung aus dem Asialaden)
• 1 TL Fenchelsamen
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• Zitronen (Saft)
• 400 g Basmatireis

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
2. 2. Lege ein Backblech mit Alufolie aus.
3. 3. Reibe die Hähnchenteile kräftig mit Salz und Pfeffer ein.
4. 4. Lege die Hähnchenteile auf das vorbereitete Blech.
5. 5. Gib jeweils einen Teelöffel Ghee auf jedes einzelne Hähnchenteil.
6. 6. Schiebe das Blech in die Mitte des Ofens.
7. 7. Backe die Hähnchenteile für etwa 35 bis 40 Minuten.
8. 8. Wende die Hähnchenteile während der Garzeit einmal.
9. 9. Prüfe nach 30 Minuten die Garheit, indem du ein kleines Stück Fleisch abschneidest.
10. 10. Wasche die Tomaten unter fließendem Wasser.
11. 11. Übergieße die Tomaten kurz mit kochendem Wasser, um sie zu häuten.
12. 12. Entferne die Haut von den Tomaten.
13. 13. Schneide die enthauten Tomaten in Viertel.
14. 14. Entferne den harten Stielansatz von den Tomatenvierteln.
15. 15. Schäle den Ingwer.
16. 16. Reibe den Ingwer fein auf der Gemüsereibe.
17. 17. Wasche die Selleriestange.
18. 18. Schneide den Sellerie in dünne Scheiben.
19. 19. Schäle die Zwiebel.
20. 20. Hacke die Zwiebel fein.
21. 21. Gib die Tomaten, den geriebenen Ingwer, die Zwiebel und den Sellerie in einen Topf.
22. 22. Gib den Honig in den Topf.
23. 23. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
24. 24. Warte, bis die Tomaten weich sind und die Masse dickflüssig wird.
25. 25. Gib das Kurkuma und reichlich Salz hinzu.
26. 26. Lasse alles zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen.
27. 27. Erhitze etwas Ghee in einer kleinen Pfanne.
28. 28. Gib die Fünfgewürzmischung in die heiße Pfanne.
29. 29. Brate die Gewürze bei mittlerer Hitze kurz an.
30. 30. Gieße das erwärmte Gewürzöl über die Tomatenmischung.
31. 31. Rühre die Glasur gut um.
32. 32. Erhitze eine weitere Pfanne ohne Fett.
33. 33. Röste die Fenchelsamen und Kreuzkümmelsamen bei mittlerer Hitze unter Rühren kurz an.
34. 34. Lasse die gerösteten Samen abkühlen.
35. 35. Stoße die abgekühlten Samen im Mörser fein zer.
36. 36. Gib die gemahlenen Samen zur Glasur.
37. 37. Rühre die Gewürzmischung gut in die Glasur ein.
38. 38. Gib den Zitronensaft hinzu.
39. 39. Lasse die fertige Glasur etwa 15 Minuten abkühlen und ziehen.
40. 40. Wende die heißen Hähnchenteile in der Glasur, bis sie vollständig bedeckt sind.
41. 41. Koche den Basmatireis nach Packungsanleitung.
42. 42. Richte das Hähnchen mit dem Reis in Schälchen an.
43. 43. Serviere das Gericht nach Belieben mit Spinat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 680
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 82 g