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🍽️ Aromatischer Reis mit Paprika

682 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 kleine gelbe Paprikaschoten
• 100 g gemischte, grob gehackte Nüsse (nach Belieben)
• 2 EL Pinienkerne
• 1 Döschen Safran
• 3 EL Butterschmalz
• 1 TL Kreuzkümmel (Kreuzkümmel)
• 400 g Basmatireis
• 2 EL Rosinen
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprika gründlich.
2. 2. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
3. 3. Entferne die Kerne und die weißen Innenhäute.
4. 4. Schneide das Paprikafleisch in feine Würfel.
5. 5. Gib den Reis in ein Sieb.
6. 6. Spüle den Reis unter fließendem Wasser ab.
7. 7. Lass das Wasser gut abtropfen.
8. 8. Schmelze die Butter in einem Topf.
9. 9. Gib den Cumin (Kreuzkümmel) dazu.
10. 10. Brate das Gewürz kurz an.
11. 11. Rühre den Safran ein.
12. 12. Gib den abgetropften Reis dazu.
13. 13. Schwitze den Reis unter Rühren für einige Minuten.
14. 14. Rühre die Rosinen unter.
15. 15. Gib die Paprikawürfel dazu.
16. 16. Salze die Mischung leicht.
17. 17. Gieße 700 Milliliter Wasser hinzu.
18. 18. Lass die Mischung aufkochen.
19. 19. Reduziere die Hitze auf die kleinste Stufe.
20. 20. Lass den Reis etwa 20 Minuten ausquellen.
21. 21. Gib die Pinienkerne in eine Pfanne.
22. 22. Röste die Pinienkerne ohne Fett an.
23. 23. Verwende dafür mittlere Hitze.
24. 24. Schmecke den Reis mit Salz ab.
25. 25. Schmecke den Reis mit Pfeffer ab.
26. 26. Rühre die Petersilie unter.
27. 27. Gib die gehackten Nüsse dazu.
28. 28. Hebe die gerösteten Pinienkerne unter.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 682
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 86 g