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🍽️ Aromatischer Reis mit Muscheln

332 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Miesmuscheln
• 250 g Tomaten (gehäutet, entkernt und gewürfelt)
• 200 g grüne Bohnen
• 3 Schalotten (gehackt)
• 2 Knoblauchzehen
• 0.5 TL Kurkuma
• 0.5 TL Paprikapulver
• 5 Koriandersamen
• 2 Gewürznelken
• 3 Pimentkörner
• 2 Kardamomkapseln
• 0.333 Zimtstange
• 0.5 TL Muskatnuss (frisch gerieben)
• 3 EL Olivenöl
• 160 g Basmatireis
• 350 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Petersilie (Je 1 EL gehackt)
• Koriander (Je 1 EL gehackt)

Zubereitung

1. 1. Reinige die Muscheln sehr gründlich.
2. 2. Wirf alle Muscheln weg, die bereits offen sind.
3. 3. Stoße alle ganzen Gewürze in einem Mörser fein zerkleinert.
4. 4. Erhitze Öl in einem Topf.
5. 5. Dünste die Schalotten, den gepressten Knoblauch sowie die Gewürze kurz an.
6. 6. Gib die gewürfelten Tomaten dazu.
7. 7. Lasse sie für ein paar Minuten mitgaren.
8. 8. Gieße die Brühe hinzu.
9. 9. Rühre den gewaschenen Reis unter.
10. 10. Bringe alles zum Kochen.
11. 11. Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe.
12. 12. Decke den Topf ab.
13. 13. Lasse den Reis etwa 5 Minuten garen.
14. 14. Füge nun die Muscheln und die geschälten Bohnen hinzu.
15. 15. Köchele alles weitere 15 Minuten lang.
16. 16. Nimm den Topf vom Herd.
17. 17. Lasse das Gericht noch etwa 10 Minuten ruhen.
18. 18. Season the rice with salt and pepper a

Nährwerte pro Portion

• kcal: 332
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 39 g