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🍽️ Aromatischer Reis mit Jakobsmuscheln

536 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 EL Öl
• 2 TL Kurkuma
• 0.5 TL Garam Masala
• 250 g Langkornreis
• 600 ml Fischfond
• 300 g ausgelöstes Jakobsmuschelfleisch
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 40 g flüssige Butter
• 2 EL Rosinen
• 2 EL Cashewkerne
• Zitronensaft

Zubereitung

1. 1. Heize Öl in einer Pfanne oder einem Topf auf mittlerer Stufe auf.
2. 2. Gib die gewürfelten Zwiebeln und die Gewürzmischung in das heiße Öl.
3. 3. Schwitze die Zwiebeln und Gewürze kurz an, bis sie duften.
4. 4. Gib den Reis in die Pfanne und dünste ihn eine Minute lang weiter.
5. 5. Rühre dabei ständig um, damit jedes Reiskorn mit den Gewürzen überzogen wird.
6. 6. Gieße die Fleisch- oder Gemüsebrühe (Fond) zu.
7. 7. Bringe die Mischung zum Kochen.
8. 8. Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse den Reis etwa 20 Minuten köcheln.
9. 9. Überprüfe, ob der Reis die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat.
10. 10. Füge fünf Minuten vor Ende der Garzeit die Rosinen und die Jakobsmuscheln hinzu.
11. 11. Lasse alles gemeinsam fertig garen.
12. 12. Nimm den Topf vom Herd.
13. 13. Rühre die flüssige Butter und die Cashewkerne unter den Reis.
14. 14. Erhitze die Mischung bei mäßiger Hitze noch einmal für ein bis zwei Minuten.
15. 15. Würze das Gericht abschließend mit Zitronensaft ab.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 536
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 59 g