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🍽️ Cremige Gewürzsuppe mit Spinat

338 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 l Gemüsebrühe
• 300 g Blattspinat
• 200 g Schlagsahne
• 4 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 4 EL Öl
• 2 EL Butter
• 1 TL Korianderpulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 Prise Chilipulver
• 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2,5 cm)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Spinat gründlich.
2. 2. Entferne die harten Stiele vom Spinat.
3. 3. Lasse den Spinat gut abtropfen.
4. 4. Schäle den Knoblauch.
5. 5. Schäle den Ingwer.
6. 6. Hacke den Knoblauch fein.
7. 7. Hacke den Ingwer fein.
8. 8. Erhitze die Butter in einem Topf.
9. 9. Dünste den Knoblauch und den Ingwer in der heißen Butter an.
10. 10. Rühre das Gemüse um, bis es duftet.
11. 11. Gib den Spinat in den Topf.
12. 12. Rühre den Spinat um.
13. 13. Warte, bis der Spinat zusammengefallen ist.
14. 14. Gieße die Gemüsebrühe in den Topf.
15. 15. Gieße die Sahne in den Topf.
16. 16. Gib Kurkuma zur Suppe.
17. 17. Gib gemahlenen Koriander zur Suppe.
18. 18. Gib Kreuzkümmel zur Suppe.
19. 19. Gib Chilipulver zur Suppe.
20. 20. Würze die Suppe mit Salz.
21. 21. Würze die Suppe mit Pfeffer.
22. 22. Lösche die Suppe mit etwas Brühe ab.
23. 23. Fülle die Suppe mit weiterer Brühe auf.
24. 24. Lege den Deckel auf den Topf.
25. 25. Lasse die Suppe etwa 15 Minuten sanft köcheln.
26. 26. Schäle die Zwiebeln.
27. 27. Schneide die Zwiebeln in feine Ringe.
28. 28. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
29. 29. Frittiere die Zwiebelringe in dem heißen Öl.
30. 30. Warte, bis die Zwiebelringe goldbraun und knusprig sind.
31. 31. Schmecke die Suppe noch einmal ab.
32. 32. Fülle die Suppe in Schalen.
33. 33. Garniere die Suppe mit den knusprigen Zwiebelringen.
34. 34. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 338
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 33 g · Carbs: 7 g