🍽️ Aromatische Wacholder-Butter

Name: Aromatische Wacholder-Butter
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Butter; 1 Knoblauchzehe; 1 Scheibe Ingwer; 2 Stück unbehandelte Orangenschale; 2 Stück unbehandelte Zitronenschale; 1 EL Wacholderbeere; 1 TL Koriandersamen; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Piment

1861 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g Butter
1 Knoblauchzehe
1 Scheibe Ingwer
2 Stück unbehandelte Orangenschale
2 Stück unbehandelte Zitronenschale
1 EL Wacholderbeere
1 TL Koriandersamen
1 TL Pfefferkörner
1 TL Piment

Zubereitung

1. Gib die Butter in einen kleinen Topf und schmelze sie langsam.
2. Lasse den Schaum auf der Oberfläche entstehen und schöpfe ihn mit einem Löffel ab.
3. Gieße die klare Butter vorsichtig in einen sauberen Topf, aber lasse den trüben Bodensatz im alten Topf zurück.
4. Erhitze die geklärte Butter im neuen Topf erneut.
5. Schäle den Knoblauch und halbiere die Zehen.
6. Gib den Knoblauch und die restlichen Zutaten zur warmen Butter.
7. Lasse die Mischung bei schwacher Hitze für etwa 5 Minuten ziehen.
8. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Butter abkühlen.
9. Gieße die fertige Butter durch ein feines Sieb, um sie für die Verwendung vorzubereiten.

Nährwerte pro Portion

kcal: 1861
Protein: 2 g · Fett/Fat: 208 g · Carbs: 3 g