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🍽️ Würziges Hackbraten mit Aprikosen

794 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide fünf Aprikosen in Spalten und würfle den Rest.
  2. 2. Verrühre Orangenlikör mit 50 Milliliter lauwarmem Wasser.
  3. 3. Gib die Aprikosen in die Flüssigkeit und lasse sie darin ziehen.
  4. 4. Weiche die Brötchen in lauwarmem Wasser ein.
  5. 5. Putze und wasche die Frühlingszwiebeln.
  6. 6. Teile die Frühlingszwiebeln in 8 bis 10 Zentimeter lange Stücke.
  7. 7. Schneide die Chilischoten längs auf.
  8. 8. Entferne die Kerne aus den Chilischoten.
  9. 9. Wasche die entkernten Chilischoten.
  10. 10. Hacke die Chilischoten fein.
  11. 11. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  12. 12. Hacke die Schalotten fein.
  13. 13. Presse den Knoblauch durch.
  14. 14. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  15. 15. Schwitze die Schalotten in der heißen Butter glasig.
  16. 16. Gib den gepressten Knoblauch dazu.
  17. 17. Röste die Cashewnüsse in einer Pfanne ohne Fett an.
  18. 18. Lass die Nüsse abkühlen.
  19. 19. Hacke die abgekühlten Nüsse grob.
  20. 20. Drücke das eingeweichte Brötchen aus.
  21. 21. Vermenge das Brötchen mit Chili, Schalotten, Knoblauch, Aprikosenwürfeln, Nüssen und Eiern.
  22. 22. Gib das Hackfleisch zur Mischung.
  23. 23. Würze alles mit Zimt, Nelken, Ingwer, Salz und Pfeffer.
  24. 24. Knete die Zutaten zu einem Hackfleischteig.
  25. 25. Forme die Masse zu einem länglichen Laib.
  26. 26. Lege den Laib in einen geölten Bräter.
  27. 27. Pinsel den Laib mit Öl ein.
  28. 28. Schneide kreuzweise Einschnitte in die Oberfläche.
  29. 29. Dekoriere den Laib mit den Aprikosenspalten.
  30. 30. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
  31. 31. Backe den Hackbraten für ca. 45 Minuten.
  32. 32. Gib Frühlingszwiebeln und Brühe hinzu, wenn noch 10 Minuten Backzeit übrig sind.
  33. 33. Pinsel den Hackbraten mit Honig ein.
  34. 34. Brate den Braten fertig.

Nährwerte pro Portion