🍽️ Aromatischer Ofen-Blumenkohl mit Thymian-Honig-Glasur

Name: Aromatischer Ofen-Blumenkohl mit Thymian-Honig-Glasur
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1 kg großer Blumenkohl (1 großer Blumenkohl); 2 EL Olivenöl; 1 TL gemahlener Kurkuma; 1 TL gemahlener Koriander; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; Salz; Pfeffer; 2 Zweige Thymian; 15 g flüssige Butter (1 EL); 2 EL Honig; 0.25 TL edelsüßes Paprikapulver; 125 g Granatapfel (1/2 kleiner Granatapfel); 3 Stiele Koriander; 180 g Auberginen-Püree (Glas); 2 EL Zitronensaft; Meersalz

203 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Knoblauchzehen
1 kg großer Blumenkohl (1 großer Blumenkohl)
2 EL Olivenöl
1 TL gemahlener Kurkuma
1 TL gemahlener Koriander
0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
Salz
Pfeffer
2 Zweige Thymian
15 g flüssige Butter (1 EL)
2 EL Honig
0.25 TL edelsüßes Paprikapulver
125 g Granatapfel (1/2 kleiner Granatapfel)
3 Stiele Koriander
180 g Auberginen-Püree (Glas)
2 EL Zitronensaft
Meersalz

Zubereitung

1. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie sehr fein.
2. Wasche den Blumenkohl gründlich und lass ihn gut abtropfen.
3. Gib den Blumenkohl in einen Topf, der ofenfest ist und einen passenden Deckel hat.
4. Verrühre das Öl mit dem gehackten Knoblauch und den Gewürzen in einer kleinen Schüssel.
5. Bestreiche den Blumenkohl gleichmäßig mit der Gewürz-Öl-Mischung.
6. Würze den Blumenkohl kräftig mit Salz und Pfeffer.
7. Gieße 60 Milliliter kochendes Wasser über den Blumenkohl im Topf.
8. Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor (bei Umluft 160 Grad Celsius oder Gasstufe 2 bis 3).
9. Decke den Topf ab und schiebe ihn in den vorgeheizten Ofen.
10. Lasse den Blumenkohl etwa 60 Minuten lang garen.
11. Wasche die Thymianzweige unter fließendem Wasser ab.
12. Schüttle die Thymianzweige trocken und zupfe die kleinen Blättchen von den Stängeln.
13. Vermische die Butter mit dem Honig, dem Paprikapulver und den Thymianblättchen zu einer Paste.
14. Nimm den Topf nach einer Stunde aus dem Ofen.
15. Bestreiche den Blumenkohl gleichmäßig mit der Thymian-Butter-Mischung.
16. Nimm den Deckel vom Topf, damit der Blumenkohl offen weitergaren kann.
17. Lasse den Blumenkohl weitere 40 Minuten im Ofen backen, bis er leicht braun ist.
18. Löse während dieser Zeit die Kerne aus der Granatapfel-Hälfte.
19. Wasche die Korianderzweige unter fließendem Wasser ab.
20. Schüttle den Koriander trocken und zupfe die Blättchen von den Stängeln.
21. Nimm den fertigen Blumenkohl aus dem Ofen.
22. Gib das Auberginenpüree auf einen großen Teller und streiche es glatt.
23. Setze den ganzen Blumenkohl mittig auf das Püree.
24. Tropfe etwas Zitronensaft über den Blumenkohl.
25. Streiche die Granatapfelkerne, die Korianderblättchen und die Meersalzflocken als Dekoration über das Gericht.

Nährwerte pro Portion

kcal: 203
Protein: 7 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 19 g