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🍲 Cremige Sellerie-Kartoffel-Suppe mit Trüffel

180 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g mehlig kochende Kartoffeln
• 50 g Sellerie
• 500 ml Gemüsefond
• 100 ml Schlagsahne
• Salz
• weißer Pfeffer
• 1 Prise Muskat
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Butter (in kleinen Stückchen)
• 1 weiße Trüffel

Zubereitung

1. 1. Schäle die Kartoffeln und den Sellerie.
2. 2. Schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke.
3. 3. Gib die Stücke in einen Topf mit heißem Gemüsefond.
4. 4. Koche das Gemüse, bis es weich ist.
5. 5. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein.
6. 6. Drücke die Masse durch ein feines Sieb, um sie besonders glatt zu machen.
7. 7. Rühre die Sahne unter die pürierte Suppe.
8. 8. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, geriebener Muskatnuss und einem Spritzer Zitronensaft.
9. 9. Gib die heiße Suppe in vorgewärmte Teller.
10. 10. Verteile die Butterstückchen auf der Oberfläche.
11. 11. Reinige den Trüffel gründlich.
12. 12. Hobele frische Trüffelspäne direkt über die fertige Suppe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 180
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 10 g