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🍽️ Rote Bete im Trüffel-Salz-Paket gebacken

57 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage das Eiweiß steif, bis es zu einem festen Schnee wird.
  2. 2. Hebe zwei Drittel des Salzes vorsichtig unter den Eischnee.
  3. 3. Streiche das restliche Salz in eine Auflaufform.
  4. 4. Schäle die roten Bete-Knollen und schneide sie jeweils in der Hälfte durch.
  5. 5. Hobele den Trüffel in sehr dünne Scheiben.
  6. 6. Lege die Trüffelscheiben zwischen die beiden Hälften der roten Bete.
  7. 7. Drücke die Hälften wieder zusammen, sodass sie geschlossen sind.
  8. 8. Nimm vier gleich große Portionen der Salz-Eiweiß-Masse.
  9. 9. Forme jede Portion zu einer flachen Scheibe.
  10. 10. Wickle eine rote Bete-Knolle vollständig in eine der Salz-Scheiben ein.
  11. 11. Wiederhole dies für alle roten Bete-Knollen.
  12. 12. Lege die eingewickelten Knollen auf das Salzbett in der Form.
  13. 13. Heize den Backofen auf 180 Grad vor.
  14. 14. Backe die Rote Bete für 30 Minuten im Ofen.
  15. 15. Gib etwas Meersalz in eine Servierschale.
  16. 16. Brich die Salzkruste um die Rote Bete herum auf.
  17. 17. Richte die Rote Bete auf dem Salz in der Schale an.

Nährwerte pro Portion