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🍰 Klassische Joghurt-Torte mit Karamell-Kaffee-Sauce

210 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 5 Blätter Gelatine
• 300 g Joghurt (0,3 % Fett)
• 300 g Joghurt (3,5 % Fett)
• 30 g Puderzucker
• 1 TL Bourbon-Vanillezucker
• 50 g Rohrzucker
• 100 ml starker Kaffee (oder Espresso)
• 50 ml Schlagsahne

Zubereitung

1. 1. Gib die Gelatine in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lasse sie darin quellen.
2. 2. Vermische beide Sorten Joghurt mit dem Puderzucker und dem Vanillezucker in einer großen Schüssel.
3. 3. Rühre die Joghurtmischung glatt, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
4. 4. Nimm die eingeweichte Gelatine aus dem Wasser und drücke sie leicht aus, sodass sie nur noch tropfnass ist.
5. 5. Gib die Gelatine in einen kleinen Topf und erwärme sie bei sehr niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
6. 6. Nimm zwei Esslöffel der Joghurtmischung und rühre sie unter die warme Gelatinelösung, um die Temperatur auszugleichen.
7. 7. Gib die Gelatinemischung zurück in die restliche Joghurtmischung und rühre alles gut durch.
8. 8. Spüle vier kleine Förmchen (jeweils mit einem Fassungsvermögen von 150 Millilitern) mit kaltem Wasser aus.
9. 9. Fülle die Joghurtcreme in die vorbereiteten Förmchen.
10. 10. Decke die Förmchen mit Frischhaltefolie ab.
11. 11. Stelle die Creme für mindestens sechs Stunden in den Kühlschrank, am besten über Nacht, bis sie fest ist.
12. 12. Gib den Zucker in einen Topf mit dickem Boden und schmelze ihn bei mittlerer Hitze.
13. 13. Lasse den Zucker weiter erhitzen, bis er eine dunkelbraune Farbe annimmt und karamellisiert ist.
14. 14. Gieße den Kaffee und die Sahne vorsichtig in den heißen Karamell.
15. 15. Rühre die Mischung um und lasse sie bei schwacher Hitze einkochen, bis sie eine sirupartige Konsistenz hat.
16. 16. Stelle die Karamell-Kaffee-Sauce beiseite, bis du sie zum Servieren benötigst.
17. 17. Fahre mit einem Messer vorsichtig entlang der Innenwände der Förmchen, um die Creme zu lösen.
18. 18. Tauche die Förmchen kurz in ein Gefäß mit heißem Wasser.
19. 19. Stülpe die Förmchen um und lasse die Joghurtcremes auf Teller gleiten.
20. 20. Gieße die warme Karamell-Kaffee-Sauce über die Cremes.
21. 21. Serviere die Desserts sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 210
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 27 g