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🍽️ Schnelles Fleisch mit Champignons und Brokkoli

265 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Hähnchenbrustfilet
• Salz
• Pfeffer
• 2 Schalotten
• 600 g Champignons
• 1 EL Olivenöl
• 500 g Brokkoli (1 Brokkoli)
• 100 ml Milch (3,5 % Fett)
• 100 g Frischkäse (30 % Fett i. Tr.)
• Chiliflocken

Zubereitung

1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
3. 3. Schneide das Fleisch in feine Streifen.
4. 4. Würze die Fleischstreifen mit Salz und Pfeffer.
5. 5. Schäle die Schalotten und würfle sie fein.
6. 6. Putze die Champignons und schneide sie in Scheiben.
7. 7. Heize Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
8. 8. Brate das Fleisch darin etwa 5 Minuten rundum an.
9. 9. Wasche den Brokkoli und teile ihn in kleine Röschen.
10. 10. Schäle den harten Strunk des Brokkolis.
11. 11. Schneide den Strunk in dünne Scheiben.
12. 12. Bringe Salzwasser zum Kochen.
13. 13. Gare die Brokkoli-Röschen und Strunkscheiben darin 5 bis 7 Minuten bissfest.
14. 14. Nimm den Brokkoli aus dem Wasser.
15. 15. Lasse den Brokkoli abtropfen.
16. 16. Nimm das angebratene Fleisch aus der Pfanne.
17. 17. Stelle das Fleisch beiseite.
18. 18. Dünste die Schalotten und Pilze im verbliebenen Bratensaft 3 Minuten an.
19. 19. Gib Milch und Frischkäse zur Pfanne.
20. 20. Lasse die Soße 2 Minuten leicht einkochen.
21. 21. Gib das Fleisch wieder in die Pfanne.
22. 22. Würze die Soße mit Salz, Pfeffer und Chili.
23. 23. Lasse alles noch etwa 5 Minuten köcheln.
24. 24. Reiche das Geschnetzelte mit dem Brokkoli.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 265
• Protein: 44 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 7 g