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🍽️ Schnelles Schweinefleisch-Geschnetzeltes mit Äpfeln und Reisnudeln

497 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g Putenschnitzel
• 20 g Ingwer (1 Stück)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 5 g Koriander (4 Stiel)
• 4 EL Erdnussöl
• 2 Äpfel
• 200 g breite Reisnudeln
• 0.5 TL Currypulver
• 3 EL Limettensaft
• 3 EL Sojasauce
• Pfeffer
• Cayennepfeffer

Zubereitung

1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch vollständig trocken.
2. 2. Schneide das Fleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben.
3. 3. Schäle den Ingwer und die Knoblauchzehe und hacke beide Zutaten sehr fein.
4. 4. Putze die Frühlingszwiebeln, wasche sie und schneide sie in feine Röllchen.
5. 5. Wasche den frischen Koriander und schüttle ihn trocken.
6. 6. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
7. 7. Brate das Fleisch auf beiden Seiten bei starker Hitze jeweils 2 bis 3 Minuten scharf an.
8. 8. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es warm.
9. 9. Wasche die Äpfel, viertele sie, entferne das Kerngehäuse und schneide das Fruchtfleisch in schmale Spalten.
10. 10. Erhitze 1 Esslöffel Öl in derselben Pfanne und brate die Apfelspalten 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
11. 11. Gib die Frühlingszwiebeln dazu und brate sie 1 Minute mit.
12. 12. Nimm die Apfel-Zwiebel-Mischung aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
13. 13. Gare die Reisnudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
14. 14. Gib das restliche Öl in die Pfanne.
15. 15. Dünste den fein gehackten Knoblauch und Ingwer 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
16. 16. Rühre das Currypulver ein und dünste es 1 Minute mit.
17. 17. Lösche die Pfanne mit Limettensaft und Sojasauce ab.
18. 18. Würze die Soße mit schwarzem Pfeffer und Cayennepfeffer.
19. 19. Lasse die Soße 1 Minute aufkochen.
20. 20. Nimm die Pfanne vom Herd.
21. 21. Gib das angebratene Fleisch zurück in die Pfanne und wende es in der Soße.
22. 22. Gieße die Reisnudeln ab und lasse sie kurz abtropfen.
23. 23. Portioniere die Reisnudeln auf Tellern.
24. 24. Verteile das Fleisch und die Apfelspalten auf den Nudeln.
25. 25. Garniere das Gericht mit frischen Korianderblättchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 497
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 62 g