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🍽️ Zartes Hähnchen im Rotwein-Topf mit Champignons und Schalotten

424 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche das Hähnchen unter fließendem Wasser und tupfe es mit einem Küchentuch gut trocken.
  2. 2. Zerteile das Hähnchen in 8 gleich große Stücke.
  3. 3. Schäle die Schalotten und entferne die äußeren Hautschichten.
  4. 4. Schäle die Karotten und reibe sie grob auf einer Reibe.
  5. 5. Reinige die Champignons, indem du sie von Erde befreist und ggf. die Stiele kürzt.
  6. 6. Wasche den Rosmarin-Zweig, schüttle ihn trocken und zupfe die Nadeln von den Zweigen.
  7. 7. Erhitze das Butterschmalz in einem großen Topf.
  8. 8. Brate die Hähnchenteile von allen Seiten goldbraun an.
  9. 9. Gib die Schalotten, die geriebenen Karotten, die Champignons, die Rosmarinnadeln und das Tomatenmark in den Topf.
  10. 10. Lasse das Gemüse kurz mitbraten, bis es Farbe annimmt.
  11. 11. Lösche das Ganze mit dem Rotwein ab.
  12. 12. Gieße die Brühe dazu, bis die Zutaten bedeckt sind.
  13. 13. Würze die Sauce kräftig mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Lasse das Gericht bei mittlerer Hitze für etwa 40 Minuten schmoren.
  15. 15. Schmecke die Sauce abschließend noch einmal ab.
  16. 16. Gib das Hähnchen und die Sauce in eine vorgewärmte Schüssel.
  17. 17. Serviere das Gericht heiß.

Nährwerte pro Portion