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🍽️ Zartes Rindfleisch mit Ofengemüse

733 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  2. 2. Hacke die Zwiebeln und den Knoblauch grob.
  3. 3. Erhitze das Butterschmalz in einem großen Topf.
  4. 4. Brate das Fleisch rundherum scharf an.
  5. 5. Gib das Tomatenmark, die Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch.
  6. 6. Brate die Zutaten kurz mit.
  7. 7. Lösche das Fleisch mit Bier und Brühe ab.
  8. 8. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  9. 9. Schließe den Topf mit einem Deckel.
  10. 10. Schmore das Fleisch bei mittlerer Hitze für eineinhalb bis zwei Stunden.
  11. 11. Schäle die Karotten und die Kartoffeln.
  12. 12. Schneide das Gemüse in etwa fünf Zentimeter lange Sticks.
  13. 13. Schneide die Sticks auf eine Dicke von ein bis eineinhalb Zentimetern.
  14. 14. Bestreiche ein Backblech mit ein bis zwei Esslöffeln Öl.
  15. 15. Würze das Öl mit Salz und Pfeffer.
  16. 16. Verteile das Gemüse auf dem Blech.
  17. 17. Beträufle das Gemüse mit dem restlichen Öl.
  18. 18. Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
  19. 19. Schiebe das Gemüse in den Ofen, wenn noch dreißig Minuten Kochzeit übrig sind.
  20. 20. Gare das Gemüse für etwa fünfundzwanzig bis dreißig Minuten.
  21. 21. Gib nach Bedarf etwas Wasser hinzu, falls das Gemüse austrocknet.
  22. 22. Bestreue das Gemüse nach zwanzig Minuten Backzeit mit Petersilie.
  23. 23. Nimm das Fleisch aus dem Topf.
  24. 24. Passiere die Soße durch ein Sieb.
  25. 25. Rühre die Stärke mit etwas kaltem Wasser glatt.
  26. 26. Bringe die passierte Soße erneut zum Kochen.
  27. 27. Rühre die Stärke-Wasser-Mischung in die kochende Soße ein.
  28. 28. Schneide das Fleisch in Scheiben.
  29. 29. Nimm das Gemüse aus dem Ofen.
  30. 30. Fülle die Hälfte einer vorgewärmten Auflaufform mit dem Gemüse.
  31. 31. Lege das Fleisch in die andere Hälfte der Form.
  32. 32. Gieße die Soße über das Fleisch.
  33. 33. Serviere das Gericht garniert mit Petersilie.

Nährwerte pro Portion