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🍽️ Mediterranes Gemüse im Topf

223 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
  2. 2. Schneide Schalotten und Knoblauch in kleine Würfel.
  3. 3. Wasche die Paprikaschoten gründlich ab.
  4. 4. Teile die Paprikaschoten in der Mitte durch.
  5. 5. Entferne die Kerne aus den Paprikaschoten.
  6. 6. Schneide die Paprikaschoten in kleine Würfel.
  7. 7. Wasche die Zucchini und die Aubergine.
  8. 8. Entferne die harten Enden von Zucchini und Aubergine.
  9. 9. Schneide Zucchini und Aubergine fein in Würfel.
  10. 10. Wasche die Kirschtomaten.
  11. 11. Teile die Kirschtomaten in der Mitte durch.
  12. 12. Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne.
  13. 13. Brate den Knoblauch und die Schalotten im Öl an.
  14. 14. Brate das Gemüse, bis es glasig aussieht.
  15. 15. Gib die Paprika, Zucchini und Aubergine in die Pfanne.
  16. 16. Brate das Gemüse für etwa 10 Minuten.
  17. 17. Wende das Gemüse gelegentlich, damit es gleichmäßig gart.
  18. 18. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
  19. 19. Gib den Rosmarin und die Kirschtomaten hinzu.
  20. 20. Brate alles für weitere 5 Minuten.
  21. 21. Verteile das fertige Gemüse auf Tellern.
  22. 22. Serviere das Gemüse mit gerösteten Baguette-Scheiben.

Nährwerte pro Portion