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🍽️ Provenzalisches Huhn mit Ofengemüse

585 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Kirschtomaten
• 500 g festkochende Kartoffeln
• 5 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 6 Stiele Thymian
• 1 Hähnchen (küchenfertig, 1,4 kg)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Mehl (zum Bestauben)
• 2 EL Olivenöl
• 4 Scheiben Frühstücksspeck
• 3 EL schwarze, entsteinte Oliven
• 2 Lorbeerblätter
• 300 ml Hühnerbrühe
• 100 ml trockener Weißwein

Zubereitung

1. 1. Wasche die Tomaten und schneide sie in Hälften.
2. 2. Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie in Spalten.
3. 3. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
4. 4. Schneide die Schalotten in Spalten.
5. 5. Hacke den Knoblauch fein.
6. 6. Schneide den Speck in schmale Streifen.
7. 7. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
8. 8. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
9. 9. Wasche das Hähnchen und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
10. 10. Zerteile das Hähnchen in 8 Stücke.
11. 11. Würze die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer.
12. 12. Stäube die Hähnchenteile leicht mit Mehl ab.
13. 13. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
14. 14. Brate die Hähnchenteile rundherum goldbraun an.
15. 15. Nimm die Hähnchenteile aus der Pfanne und lege sie beiseite.
16. 16. Gib den Speck in die gleiche Pfanne.
17. 17. Brate den Speck knusprig.
18. 18. Gib die Kartoffeln, Schalotten, Knoblauch, Oliven, Kräuter und Lorbeerblatt zur Pfanne.
19. 19. Brate das Gemüse kurz mit.
20. 20. Gib das Gemüse und die Tomaten in eine gefettete, ofenfeste Form.
21. 21. Lege die Hähnchenteile auf das Gemüse.
22. 22. Gieße die Brühe und den Wein über das Hähnchen.
23. 23. Schmore das Gericht im vorgeheizten Ofen für ca. 40 Minuten.
24. 24. Serviere das Huhn sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 585
• Protein: 69 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 26 g