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🍽️ Zarter Schmorhähnchen mit Honig-Feigen

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Freilandhuhn (etwa 1,2 kg)
• 0.5 Bund Koriander
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• 4 Safranfäden
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 Zimtstange
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Salz
• 600 g frische Feige
• 1 EL flüssiger Wildblütenhonig

Zubereitung

1. 1. Wasche das Hähnchen innen und außen gründlich.
2. 2. Trockne das Fleisch mit Küchenpapier ab.
3. 3. Teile das Hähnchen in 10 gleich große Stücke.
4. 4. Wasche die Korianderblätter und schüttle sie trocken.
5. 5. Hacke die Korianderblätter fein.
6. 6. Schäle die Knoblauchzehe und die Zwiebel.
7. 7. Hacke den Knoblauch und die Zwiebel fein.
8. 8. Erhitze 1 Esslöffel Butter und Olivenöl in einem Schmortopf.
9. 9. Brate die Hühnerteile zusammen mit dem Koriander und dem Knoblauch bei starker Hitze an.
10. 10. Lasse das Fleisch für 5 Minuten anbraten.
11. 11. Gib die gehackte Zwiebel, Safranfäden, Ingwer, Zimtstange und Pfeffer in den Topf.
12. 12. Gieße 250 Milliliter Wasser hinzu.
13. 13. Decke den Topf ab.
14. 14. Lasse das Hähnchen bei mittlerer Hitze für 30 bis 40 Minuten garen.
15. 15. Nimm den Deckel ab.
16. 16. Lasse das Gericht weitere 10 bis 15 Minuten offen weitergaren.
17. 17. Rühre die Sauce gelegentlich um.
18. 18. Gare das Hähnchen, bis die Sauce sämig ist.
19. 19. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
20. 20. Reibe die Feigen etwa 10 Minuten vor Ende der Garzeit vorsichtig ab.
21. 21. Halbiere die Feigen.
22. 22. Erhitze die restliche Butter in einer Pfanne.
23. 23. Gib die Feigen und den Honig in die Pfanne.
24. 24. Karamellisiere die Feigen bei schwacher Hitze für etwa 8 Minuten.
25. 25. Richte das Hähnchen auf einer Servierplatte an.
26. 26. Gieße die Sauce über das Hähnchen.
27. 27. Reiche das Gericht mit frischem Weißbrot.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 485
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 28 g