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🍽️ Französisch geschmortes Hähnchen

584 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Hähnchen unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Trenne die Keulen und Flügel mit einem scharfen, schweren Messer vom Körper.
  3. 3. Trenne die Keulen an den Gelenken voneinander.
  4. 4. Löse das Bruststück vom Rücken.
  5. 5. Schneide das Brustfleisch erst in Längsrichtung und dann in Querrichtung in Hälften.
  6. 6. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und würfle sie fein.
  7. 7. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Erhitze das Öl in einem breiten Topf.
  9. 9. Wende die Hähnchenstücke im Mehl.
  10. 10. Schüttle das überschüssige Mehl ab.
  11. 11. Brate die Hähnchenstücke im heißen Öl rundherum braun an.
  12. 12. Nimm die angebratenen Stücke aus dem Topf.
  13. 13. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf.
  14. 14. Dünste das Gemüse für 3 Minuten an.
  15. 15. Rühre den Wermut ein.
  16. 16. Gieße die Brühe dazu.
  17. 17. Lasse die Flüssigkeit aufkochen.
  18. 18. Gib die Flügel und Keulenstücke in den Topf.
  19. 19. Schmore das Hähnchen für 15 Minuten zugedeckt bei mittlerer Hitze.
  20. 20. Wende die Stücke dabei zweimal.
  21. 21. Gib die Hähnchenbrust in den Topf.
  22. 22. Schmore alles weitere 15 Minuten zugedeckt.
  23. 23. Nimm den Deckel ab.
  24. 24. Gieße die Sojacreme dazu.
  25. 25. Lasse die Soße aufkochen.
  26. 26. Koche das Gericht weitere 10 Minuten.
  27. 27. Wasche den Estragon.
  28. 28. Schüttle den Estragon trocken.
  29. 29. Zupfe die Blätter vom Stängel.
  30. 30. Hacke die Estragonblätter.
  31. 31. Gib den Senf und den Estragon zum Hähnchen.
  32. 32. Koche das Gericht für 1 Minute.
  33. 33. Würze abschließend mit Salz und Pfeffer.
  34. 34. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion