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🍽️ Geschmortes Gemüse mit Wildreis

424 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Tassen Wildreis
• 3 Tassen Wasser
• 1 TL Meersalz
• 2 EL Butter
• 2 EL gehackte Petersilie
• 1 Aubergine
• 1 grüne Paprikaschote
• 1 rote Paprikaschote
• 4 Tomaten
• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Öl
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz (Pfeffer)

Zubereitung

1. 1. Gib den Wildreis in einen Topf und decke ihn mit Wasser ab.
2. 2. Bringe das Wasser zum Kochen.
3. 3. Salze das Wasser.
4. 4. Koche den Wildreis für etwa 30 Minuten.
5. 5. Wasche die Aubergine, die Paprika, die Tomaten und die Zucchini gründlich.
6. 6. Tupfe das Gemüse trocken.
7. 7. Schneide die Aubergine in dünne Scheiben.
8. 8. Schneide die Zwiebel in dünne Scheiben.
9. 9. Hacke den Knoblauch fein.
10. 10. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
11. 11. Dünste die Aubergine, die Zwiebel und den Knoblauch an.
12. 12. Schneide das restliche Gemüse klein.
13. 13. Gib das restliche Gemüse in den Topf.
14. 14. Würze das Gemüse mit Oregano.
15. 15. Würze das Gemüse mit Thymian.
16. 16. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
17. 17. Würze das Gemüse mit Salz.
18. 18. Koche das Gemüse unter einem Deckel bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten.
19. 19. Schalte die Herdplatte unter dem Reis aus.
20. 20. Rühre den Reis kräftig um.
21. 21. Gib die Butter in den Reis.
22. 22. Lasse den Reis für etwa 5 Minuten ruhen.
23. 23. Erwärme einen großen flachen Teller.
24. 24. Rühre den Reis noch einmal um.
25. 25. Fülle eine befeuchtete Schale genau mit dem Reis.
26. 26. Drücke den Reis in der Schale mit einem Löffel fest.
27. 27. Lege den flachen Teller auf die Schale.
28. 28. Stürze die Schale, sodass der Reis in der Mitte des Tellers landet.
29. 29. Verteile das Gemüse um den Reis herum.
30. 30. Garniere das Gericht mit Petersilie.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 424
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 57 g