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🍽️ Ofengemüse im Ratatouille-Stil

123 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Paprikaschoten (je 2 kleine rote und grüne)
• 200 g Zucchini
• 200 g Auberginen
• 1 Gemüsezwiebel
• 400 g Tomaten
• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 10 g Kräuter der Provence
• 2 EL Zitronensaft
• 275 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprika gründlich.
2. 2. Schneide die Paprika in Viertel.
3. 3. Entferne die Kerne aus den Paprika-Vierteln.
4. 4. Schneide die Paprika in längliche Streifen.
5. 5. Wasche die Zucchini und die Aubergine.
6. 6. Entferne die harten Enden von Zucchini und Aubergine.
7. 7. Schneide die Zucchini in Scheiben.
8. 8. Schneide die Aubergine in große Würfel.
9. 9. Schäle die Zwiebel.
10. 10. Schneide die Zwiebel in Spalten.
11. 11. Wasche die Tomaten.
12. 12. Teile die Tomaten in Viertel.
13. 13. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
14. 14. Schneide die Tomaten in Stücke.
15. 15. Schäle den Knoblauch.
16. 16. Hacke den Knoblauch fein.
17. 17. Fette eine Auflaufform mit Öl ein.
18. 18. Gib das gesamte vorbereitete Gemüse in die Auflaufform.
19. 19. Würze das Gemüse mit Salz.
20. 20. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
21. 21. Würze das Gemüse mit Kräutern der Provence.
22. 22. Beträufle das Gemüse mit Öl.
23. 23. Beträufle das Gemüse mit Zitronensaft.
24. 24. Gieße 250 ml heiße Brühe über das Gemüse.
25. 25. Heize den Ofen auf 220 Grad vor.
26. 26. Stelle die Auflaufform auf die mittlere Schiene.
27. 27. Schmore das Gemüse im Ofen für etwa 30 Minuten.
28. 28. Wende das Gemüse zur Hälfte der Garzeit.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 123
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 15 g