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🍽️ Zartes Rindfleisch-Gulasch mit Kochbananen

609 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Rindfleisch unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide das Fleisch in Würfel von etwa 2 bis 3 Zentimetern Größe.
  4. 4. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  5. 5. Würfle die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
  6. 6. Putze das Zitronengras und wasche es.
  7. 7. Hacke das Zitronengras sehr fein.
  8. 8. Halbiere die Chilischote längs.
  9. 9. Entferne die Kerne aus der Chilischote.
  10. 10. Wasche die Chilischote ab.
  11. 11. Hacke die Chilischote fein.
  12. 12. Erhitze das Öl in einem Bräter oder einem großen Topf.
  13. 13. Brate das Fleisch bei starker Hitze von allen Seiten an.
  14. 14. Lasse das Fleisch etwa 5 Minuten braten.
  15. 15. Gib die gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch zum Fleisch.
  16. 16. Dünste das Gemüse für 2 bis 3 Minuten mit.
  17. 17. Bestäube das Fleisch mit Mehl.
  18. 18. Dünste das Mehl für 1 Minute mit.
  19. 19. Gieße die Fleischbrühe zu.
  20. 20. Gib das Zitronengras zum Fleisch.
  21. 21. Gib die Chilischote zum Fleisch.
  22. 22. Gib die Lorbeerblätter zum Fleisch.
  23. 23. Gib den Sternanis zum Fleisch.
  24. 24. Salze das Gericht nach Geschmack.
  25. 25. Pfeffere das Gericht nach Geschmack.
  26. 26. Decke den Topf mit einem Deckel ab.
  27. 27. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor.
  28. 28. Stelle die Umluft auf 180 Grad Celsius ein.
  29. 29. Stelle die Gasstufe auf 3 ein.
  30. 30. Lasse das Fleisch im Ofen schmoren.
  31. 31. Schmore das Fleisch für etwa 1 Stunde.
  32. 32. Füge bei Bedarf weitere Brühe hinzu.
  33. 33. Wasche die Tomaten.
  34. 34. Ritze die Tomaten kreuzförmig an der Unterseite ein.
  35. 35. Brühe die Tomaten mit kochendem Wasser über.
  36. 36. Lasse die Tomaten für einige Sekunden in dem Wasser.
  37. 37. Schrecke die Tomaten mit kaltem Wasser ab.
  38. 38. Entferne die Haut von den Tomaten.
  39. 39. Würfle die Tomaten klein.
  40. 40. Entferne die Kerne aus den Tomaten.
  41. 41. Entferne die Stielansätze aus den Tomaten.
  42. 42. Schäle die Kochbananen.
  43. 43. Schneide die Kochbananen in Scheiben.
  44. 44. Mache die Scheiben etwa 1 bis 2 Zentimeter dick.
  45. 45. Gib die Bananenscheiben zum Fleisch.
  46. 46. Gib die Tomaten zum Fleisch.
  47. 47. Gieße die Kokosmilch zu.
  48. 48. Lasse das Gericht ohne Deckel im Ofen garen.
  49. 49. Gare das Gericht für 45 bis 60 Minuten.
  50. 50. Entferne die Lorbeerblätter aus dem Gericht.
  51. 51. Entferne den Sternanis aus dem Gericht.
  52. 52. Schmecke das Gericht mit Salz ab.
  53. 53. Schmecke das Gericht mit Pfeffer ab.
  54. 54. Gib Limettensaft zum Gericht.
  55. 55. Gib Zucker zum Gericht.
  56. 56. Bestreue das Gericht mit Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion