🍽️ Schnell gebratener Römersalat mit Parmesan

Name: Schnell gebratener Römersalat mit Parmesan
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Römersalatherzen; 30 g Parmesan; 3 mittelgroße Tomaten; 3 Frühlingszwiebeln; 1 gehäufter EL Kapern; 20 g schwarze Oliven (ohne Stein; 1 kleine Handvoll); 2 Stiele Salbei; 1 EL Olivenöl; 20 g Pinienkerne (1 EL); 3 EL Balsamessig; 1 Prise Rohrzucker

263 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Römersalatherzen
30 g Parmesan
3 mittelgroße Tomaten
3 Frühlingszwiebeln
1 gehäufter EL Kapern
20 g schwarze Oliven (ohne Stein; 1 kleine Handvoll)
2 Stiele Salbei
1 EL Olivenöl
20 g Pinienkerne (1 EL)
3 EL Balsamessig
1 Prise Rohrzucker

Zubereitung

1. Schneide den harten Strunk an der Basis der Salatköpfe ab.
2. Wasche die Blätter gründlich und trockne sie in einer Salatschleuder.
3. Reibe den Parmesankäse grob mit einer Reibe.
4. Wasche die Tomaten und entferne das harte Stielansatz-Geflecht.
5. Schneide die Tomaten in Viertel und entferne das innere Kerngehäuse.
6. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
7. Gieße die Kapern aus dem Glas ab.
8. Hacke die Oliven grob.
9. Wasche die Salbeiblätter und schüttle sie trocken.
10. Hacke die trockenen Salbeiblätter fein.
11. Erhitze das Öl in einer großen Pfanne.
12. Brate den Salat bei starker Hitze für eine Minute an.
13. Gib die Tomaten, Pinienkerne und Frühlingszwiebeln zur Pfanne.
14. Brate die Mischung für eine weitere Minute.
15. Gib die Kapern, Oliven und gehackten Salbei hinzu.
16. Lösche das Ganze mit Essig und drei Esslöffeln Wasser ab.
17. Lasse die Sauce für 20 Sekunden köcheln.
18. Würze mit Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack.
19. Gib den warmen Salat auf die Teller.
20. Streu den geriebenen Parmesan darüber.
21. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 263
Protein: 10 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 10 g