🍽️ Spanischer Hähnchen-Reis im Topf

Name: Spanischer Hähnchen-Reis im Topf
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 große rote Paprikaschote; 2 Zwiebeln; 3 Knoblauchzehen; 1.2 kg Hähnchen (küchenfertig, 1 Hähnchen); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 2 EL spanisches Paprikapulver oder je 1 EL Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf); 200 g Vollkornreis; 175 ml trockener Weißwein; 425 g Dosentomaten (Abtropfgewicht); 450 ml mediterrane Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 75 g grüne Oliven (ohne Steine); 1 Bund Koriander (oder glatte Petersilie)

766 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 große rote Paprikaschote
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1.2 kg Hähnchen (küchenfertig, 1 Hähnchen)
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2 EL spanisches Paprikapulver oder je 1 EL Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf)
200 g Vollkornreis
175 ml trockener Weißwein
425 g Dosentomaten (Abtropfgewicht)
450 ml mediterrane Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
75 g grüne Oliven (ohne Steine)
1 Bund Koriander (oder glatte Petersilie)

Zubereitung

1. Wasche die Paprika und schneide sie in Viertel. Entferne die Kerne. Schäle die Zwiebeln. Schneide Paprika und Zwiebeln in ca. 1 cm große Würfel. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
2. Spüle das Hähnchen ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken. Schneide das Hähnchen mit einem großen Messer in 8 gleich große Teile.
3. Erhitze das Öl in einem Bräter. Würze die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer. Brate die Teile portionsweise im heißen Fett von allen Seiten goldbraun. Nimm sie heraus und lege sie auf einen Teller.
4. Gieße das Bratfett aus dem Bräter ab, bis nur noch ca. 1 Esslöffel übrig sind. Dünste die Paprikawürfel, Zwiebeln und Knoblauch im restlichen Fett bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten. Würze mit Salz und Pfeffer.
5. Gib das Paprikapulver und den Reis dazu. Dünste alles unter Rühren kurz ab. Gieße den Weißwein dazu (lösche damit ab) und lasse die Mischung 2 Minuten kochen.
6. Gib die Tomaten mit ihrem Saft, die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt zum Reis. Lasse die Mischung einmal aufkochen.
7. Gib die Hähnchenteile zurück in den Topf. Lasse alles nochmals kurz aufkochen. Verschließe den Bräter mit Alufolie oder einem passenden Deckel. Gare das Gericht im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C, Gas: Stufe 2-3) auf der untersten Schiene für 50-60 Minuten.
8. Hacke die Oliven grob. Wasche den Koriander oder die Petersilie. Schüttle sie trocken. Zupfe die Blätter ab und hacke sie.
9. Mische die Oliven nach der Garzeit unter den Reis. Würze mit Salz und Pfeffer. Bestreue das Gericht mit dem gehackten Koriander oder der Petersilie. Lasse es für ca. 5 Minuten im ausgeschalteten Ofen ziehen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 766
Protein: 68 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 42 g