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🍽️ Zarter Oktopus in Wein-Sauce

255 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle den Oktopus unter fließendem Wasser gründlich ab.
  2. 2. Lege den nassen Oktopus in eine tiefe Pfanne.
  3. 3. Streu etwas Salz darüber.
  4. 4. Schmore den Oktopus etwa 15 Minuten lang in seinem eigenen Saft.
  5. 5. Wende den Oktopus einmal während des Garvorgangs.
  6. 6. Spüle den Oktopus danach lauwarm ab.
  7. 7. Lass den Oktopus gut abtropfen.
  8. 8. Schneide den Oktopus in mundgerechte Stücke.
  9. 9. Schäle die Zwiebel und würfle sie.
  10. 10. Wasche die Petersilie unter fließendem Wasser ab.
  11. 11. Hebe einige Petersilienblätter zur Dekoration beiseite.
  12. 12. Hacke den Rest der Petersilie fein.
  13. 13. Erhitze Olivenöl in einem Topf.
  14. 14. Brate die Oktopusstücke darin für 1 bis 2 Minuten an.
  15. 15. Wende die Stücke dabei gelegentlich.
  16. 16. Gib die Zwiebelwürfel und die gehackte Petersilie zum Topf.
  17. 17. Lösche das Ganze mit Wein ab.
  18. 18. Schäle den Knoblauch.
  19. 19. Presse den Knoblauch direkt in den Topf.
  20. 20. Decke den Topf ab.
  21. 21. Dünste den Oktopus etwa 60 Minuten bei schwacher Hitze.
  22. 22. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  23. 23. Garniere den Oktopus mit den aufbewahrten Petersilienblättern.
  24. 24. Richte den Oktopus an und serviere ihn.

Nährwerte pro Portion