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🍽️ Baby-Pak Choi mit Tofu und Pilzen

294 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Baby Pak Choi
• 1 rote Pfefferschote
• 100 g Shiitakepilze
• 200 g Tofu
• 2 EL Öl
• 2 EL Sojasauce
• 2 EL Reiswein
• 100 ml klassische Gemüsebrühe
• 1 TL Speisestärke

Zubereitung

1. 1. Wasche den Baby-Pak Choi gründlich.
2. 2. Schneide die unteren Wurzelenden knapp ab.
3. 3. Halbiere die Pak Choi-Strünze längs.
4. 4. Halbiere die Paprikaschote längs.
5. 5. Entferne die Kerne und das Innere der Paprikaschote.
6. 6. Wasche die Paprikaschote.
7. 7. Schneide die Paprikaschote in schmale, schräge Streifen.
8. 8. Reinige die Shiitake-Pilze.
9. 9. Entferne die harten Stiele der Pilze.
10. 10. Schneide den Tofu in kleine Würfel.
11. 11. Erhitze das Öl in einem Wok.
12. 12. Brate die Paprikastreifen und die Pilze für 2 bis 3 Minuten.
13. 13. Gieße die Sojasauce in den Wok.
14. 14. Gieße den Reiswein in den Wok.
15. 15. Gieße die Gemüsebrühe in den Wok.
16. 16. Lege den Pak Choi mit der Schnittfläche nach unten in den Wok.
17. 17. Decke den Wok ab.
18. 18. Schmore den Pak Choi bei mittlerer Hitze für 4 bis 5 Minuten.
19. 19. Nimm den Pak Choi aus dem Wok.
20. 20. Lege den Pak Choi auf eine Servierplatte.
21. 21. Verrühre die Stärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser mit einer Gabel.
22. 22. Rühre die Stärke-Wasser-Mischung in den Gemüsesud.
23. 23. Lasse die Sauce einmal kurz aufkochen.
24. 24. Erwärme den Tofu kurz in der Sauce.
25. 25. Gieße die Sauce mit dem Tofu über den Pak Choi.
26. 26. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 294
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 10 g