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🍽️ Süß-säuerliche Perlzwiebeln

98 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die Perlzwiebeln in eine Schüssel.
  2. 2. Übergieße sie mit kochendem Wasser.
  3. 3. Lass sie zehn Minuten darin ziehen.
  4. 4. Spüle die Zwiebeln unter kaltem Wasser ab.
  5. 5. Schäle die Zwiebeln vorsichtig.
  6. 6. Schneide die Wurzelansätze nicht ab, damit die Zwiebeln beim Garen nicht zerfallen.
  7. 7. Erhitze das Öl in einer beschichteten Pfanne.
  8. 8. Brate die Zwiebeln darin rundherum leicht an.
  9. 9. Schwenke die Pfanne dabei häufig.
  10. 10. Achte darauf, dass sie nur ganz sanft bräunen.
  11. 11. Gib den Honig in die Pfanne.
  12. 12. Lass den Honig kurz karamellisieren.
  13. 13. Lösch die Pfanne mit dem Balsamessig ab.
  14. 14. Gib den Marsalawein dazu.
  15. 15. Gieße die Brühe dazu.
  16. 16. Decke die Pfanne ab.
  17. 17. Schmore die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 15 bis 20 Minuten.
  18. 18. Nimm den Deckel ab.
  19. 19. Koche die Zwiebeln im offenen Topf weiter.
  20. 20. Rühre dabei öfter um.
  21. 21. Koche sie, bis der Schmorsud dickflüssig ist.
  22. 22. Würze die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer.
  23. 23. Serviere die Zwiebeln lauwarm.

Nährwerte pro Portion