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🍽️ Geschmorte Wirsingrouladen

290 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die äußeren Blätter des Kohls.
  2. 2. Löse vorsichtig 16 große, intakte Blätter ab.
  3. 3. Schneide die dicken Blattrippen aus den Blättern heraus.
  4. 4. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  5. 5. Gare die Wirsingblätter kurz in dem kochenden Wasser (blanchieren).
  6. 6. Hebe die Blätter mit einer Schaumkelle heraus.
  7. 7. Lasse die Blätter in einem Sieb gut abtropfen.
  8. 8. Halbiere den restlichen Wirsing mit einem großen Messer.
  9. 9. Schneide den harten Strunk aus dem Kohl heraus.
  10. 10. Schneide den Kohl in feine Streifen.
  11. 11. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch.
  12. 12. Hacke Zwiebeln und Knoblauch sehr fein.
  13. 13. Spüle die halbe Zitrone heiß ab.
  14. 14. Trockne die Zitrone ab.
  15. 15. Reibe die Zitronenschale fein ab.
  16. 16. Lege die Zitronenschale auf einen kleinen Teller.
  17. 17. Wasche die Petersilie.
  18. 18. Schüttle die Petersilie trocken.
  19. 19. Zupfe die Petersilienblättchen ab.
  20. 20. Hacke die Petersilie fein.
  21. 21. Spüle die Hähnchenfilets ab.
  22. 22. Tupfe die Hähnchenfilets trocken.
  23. 23. Würfle die Hähnchenfilets.
  24. 24. Hacke das Hähnchenfleisch sehr fein mit einem schweren Messer oder im Blitzhacker.
  25. 25. Gib das gehackte Hähnchen in eine Schüssel.
  26. 26. Gib die gehackte Petersilie zur Hähnchenmischung.
  27. 27. Gib das Ei zur Hähnchenmischung.
  28. 28. Gib die Zitronenschale zur Hähnchenmischung.
  29. 29. Gib den gehackten Knoblauch zur Hähnchenmischung.
  30. 30. Gib die Hälfte der gehackten Zwiebeln zur Hähnchenmischung.
  31. 31. Würze die Mischung mit Salz.
  32. 32. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  33. 33. Würze die Mischung mit Paprikapulver.
  34. 34. Mische alle Zutaten für die Füllung gründlich.
  35. 35. Lege zwei Wirsingblätter leicht überlappend auf die Arbeitsfläche.
  36. 36. Verteile die Hähnchenmischung auf den Blättern.
  37. 37. Klappe die seitlichen Enden der Wirsingblätter etwa zur Hälfte über die Füllung.
  38. 38. Rolle die Rouladen fest auf.
  39. 39. Wickle Küchengarn um die Rouladen oder stecke sie mit Zahnstochern fest.
  40. 40. Erhitze Öl in einem großen Schmortopf oder Bräter.
  41. 41. Brate die Wirsingrouladen bei mittlerer Hitze rundherum an.
  42. 42. Nimm die angebratenen Rouladen aus dem Topf.
  43. 43. Rühre die restlichen Zwiebeln in das Bratfett.
  44. 44. Rühre das Tomatenmark in das Bratfett.
  45. 45. Dünste die Zwiebeln und das Tomatenmark an.
  46. 46. Gib die Wirsingstreifen dazu.
  47. 47. Dünste das Gemüse unter häufigem Wenden mit.
  48. 48. Würze das Gemüse mit Salz.
  49. 49. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
  50. 50. Würze das Gemüse mit Piment.
  51. 51. Gieße die Brühe dazu.
  52. 52. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  53. 53. Lege die Rouladen auf das Gemüse.
  54. 54. Decke den Topf ab.
  55. 55. Schmore die Rouladen bei kleiner Hitze 35 bis 40 Minuten.
  56. 56. Richte das Gericht an.

Nährwerte pro Portion