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🍽️ Ofen-Salatherzen mit Speck und Gemüse

323 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die Salatherzen gründlich.
  3. 3. Entferne das harte Strunkende an der Unterseite.
  4. 4. Teile die Salatherzen längs in zwei Hälften.
  5. 5. Schäle die Möhren.
  6. 6. Schäle die Zwiebel.
  7. 7. Schäle den Sellerie.
  8. 8. Schneide die Möhren in kleine Würfel.
  9. 9. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  10. 10. Schneide den Sellerie in kleine Würfel.
  11. 11. Würfle den Speck klein.
  12. 12. Erhitze einen Esslöffel Öl in einem Topf.
  13. 13. Gib den Speck und das geschnittene Gemüse in den Topf.
  14. 14. Dünste die Mischung goldbraun an.
  15. 15. Rühre das Tomatenmark unter.
  16. 16. Lösche die Mischung mit der Fleischbrühe ab.
  17. 17. Lösche die Mischung mit dem Weißwein ab.
  18. 18. Erhitze die restliche Butter in einer feuerfesten Form.
  19. 19. Würze die Salatherzen mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Lege die Salatherzen mit der Schnittfläche nach unten in die Form.
  21. 21. Brate die Salatherzen 2 bis 3 Minuten goldbraun an.
  22. 22. Wende die Salatherzen.
  23. 23. Gieße die vorbereitete Brühe über die Salatherzen.
  24. 24. Würze das Ganze noch einmal mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Lege die Form in den Ofen.
  26. 26. Schmore die Salatherzen etwa 15 Minuten gar.

Nährwerte pro Portion