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🍽️ Ofenmakrele mit gegrilltem Paprika-Gemüse

386 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die Stiele und Kerne von den Paprikaschoten. Schneide sie der Länge nach in zwei Hälften. Lege die Hälften mit der gewölbten Seite nach oben auf ein Backblech. Stelle das Blech unter den Grill des Ofens. Grill die Paprika, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft.
  2. 2. Schäle die Zwiebel. Schneide sie in feine Würfel. Löse die Knoblauchzehen von ihren Häuten.
  3. 3. Wasche die Tomaten. Schneide die harten Stielansätze keilförmig heraus.
  4. 4. Gieße kochendes Wasser über die Tomaten in einer Schüssel. Lass sie zwei Minuten lang darin ziehen. Gieße das Wasser ab. Spüle die Tomaten unter kaltem Wasser ab. Ziehe die Haut ab. Schneide die Tomaten in zwei Hälften. Entferne die Kerne. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  5. 5. Nimm die Paprikahälften aus dem Ofen. Feuchte ein Küchentuch an. Lege das Tuch über die heiße Paprika. Lass sie kurz abkühlen. Ziehe die schwarze Haut ab. Schneide die Paprikastreifen quer in Streifen.
  6. 6. Entferne Kopf und Schwanzflosse von der Makrele. Spüle den Fisch ab. Tupfe ihn mit Küchenpapier trocken. Schneide den Fisch in dicke Scheiben. Würze die Scheiben mit Salz und Pfeffer.
  7. 7. Erhitze Olivenöl in einer großen Schmorpfanne. Brate die Makrelenstücke bei mittlerer Hitze an. Wende die Stücke währenddessen. Brate sie etwa fünf Minuten lang.
  8. 8. Nimm die Makrelenstücke aus der Pfanne. Verteile sie in einer großen ofenfesten Form. Gib die Zwiebeln, Knoblauchzehen und Paprikastreifen in die Pfanne. Dünste das Gemüse im verbliebenen Öl etwa zwei Minuten lang.
  9. 9. Gib die gewürfelten Tomaten dazu. Würze alles mit Salz und Pfeffer. Schmore das Gemüse bei mittlerer Hitze weitere fünf Minuten.
  10. 10. Verteile das Gemüse über den Makrelenstücken. Lege die Form in den vorgeheizten Ofen. Backe das Gericht bei 180 °C (Umluft 160 °C, Gas Stufe 2–3) etwa 15 Minuten.

Nährwerte pro Portion