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🍽️ Zarte Lammkoteletts mit Ofengemüse und Couscous

1176 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 kleiner Kürbis (ca. 800 g)
• 1 rote Paprikaschote
• 1 gelbe Paprikaschote
• 2 Knoblauchzehen
• 2 rote Zwiebeln
• 2 EL Pflanzenöl
• 350 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 EL frische gehackter Thymian
• 300 g Couscous (Instant)
• 8 Lammkoteletts
• 2 EL Pflanzenöl
• 30 g Butter
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1 Bund Thymian (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
2. 2. Schneide den Kürbis in der Mitte durch.
3. 3. Entferne die Schale vom Kürbis.
4. 4. Entferne die Kerne und Fasern mit einem Löffel.
5. 5. Schneide das Kürbisfleisch in schmale Spalten.
6. 6. Wasche die Paprikaschoten.
7. 7. Halbiere die Paprikaschoten.
8. 8. Entferne die Kerne aus den Paprikaschoten.
9. 9. Schneide die Paprikaschoten in Streifen.
10. 10. Schäle den Knoblauch.
11. 11. Hackle den Knoblauch fein.
12. 12. Schäle die Zwiebeln.
13. 13. Viertele die Zwiebeln.
14. 14. Erhitze das Öl in einer Bratpfanne.
15. 15. Gib die Kürbisspalten und den Knoblauch in die Pfanne.
16. 16. Schwitze das Gemüse für 2 bis 3 Minuten an.
17. 17. Gib die Zwiebeln und die Paprikastreifen hinzu.
18. 18. Brate das Gemüse kurz an, bis es Farbe annimmt.
19. 19. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
20. 20. Würze die Mischung mit Salz.
21. 21. Würze die Mischung mit Pfeffer.
22. 22. Würze die Mischung mit Thymian.
23. 23. Stelle die Pfanne in den vorgeheizten Ofen.
24. 24. Schmore das Gemüse für 25 bis 30 Minuten.
25. 25. Rühre das Gemüse während der Garzeit gelegentlich um.
26. 26. Gib den Couscous in eine Schüssel.
27. 27. Bringe 600 Milliliter Wasser zum Kochen.
28. 28. Salze das kochende Wasser.
29. 29. Gieße das kochende Salzwasser über den Couscous.
30. 30. Lasse den Couscous 10 Minuten quellen.
31. 31. Wasche die Lammkoteletts.
32. 32. Tupfe die Lammkoteletts trocken.
33. 33. Würze die Lammkoteletts mit Salz.
34. 34. Würze die Lammkoteletts mit Pfeffer.
35. 35. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
36. 36. Brate die Lammkoteletts von beiden Seiten an.
37. 37. Brate die Koteletts für 4 bis 5 Minuten pro Seite.
38. 38. Lockere den Couscous mit einer Gabel auf.
39. 39. Verrühre die Butter mit dem Couscous.
40. 40. Verrühre die gehackte Petersilie mit dem Couscous.
41. 41. Wärme die Teller vor.
42. 42. Richte den Couscous auf den Tellern an.
43. 43. Richte das Kürbisgemüse auf den Tellern an.
44. 44. Richte die Lammkoteletts auf den Tellern an.
45. 45. Garniere das Gericht mit Thymian.
46. 46. Serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1176
• Protein: 70 g · Fett/Fat: 66 g · Carbs: 74 g