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🍽️ Kartoffel-Bohnen-Auflauf mit Räucherlachs

322 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die grünen Bohnen und schneide sie in etwa 3 Zentimeter lange Stücke.
  2. 2. Übergieße die dicken Bohnenkerne mit heißem Wasser und lasse sie kurz einweichen.
  3. 3. Gieße das Wasser ab und lasse die Bohnenkerne in einem Sieb abtropfen.
  4. 4. Löse die Bohnenkerne vorsichtig aus ihren Hülsen.
  5. 5. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  6. 6. Schneide Zwiebel und Knoblauch in sehr kleine Würfel.
  7. 7. Wasche die Kartoffeln und schäle sie.
  8. 8. Schneide die Kartoffeln in etwa 1 Zentimeter große Würfel.
  9. 9. Bringe die Brühe in einem Topf zum Kochen.
  10. 10. Halte die Brühe warm, bis du sie brauchst.
  11. 11. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  12. 12. Gib die Zwiebeln und den Knoblauch in das heiße Öl.
  13. 13. Dünste das Gemüse, bis es weich und durchscheinend ist.
  14. 14. Gib die Kartoffelwürfel in den Topf.
  15. 15. Brate die Kartoffeln kurz mit dem Zwiebelgemüse an.
  16. 16. Würze die Kartoffeln mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Lasse die Kartoffeln etwa 15 bis 20 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
  18. 18. Gieße nach und nach so viel warme Brühe hinzu, dass die Kartoffeln immer bedeckt sind.
  19. 19. Gib die grünen Bohnen nach 5 Minuten Garzeit zu den Kartoffeln.
  20. 20. Füge die Bohnenkerne 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu.
  21. 21. Wasche den Dill und schüttle ihn trocken.
  22. 22. Zupfe die kleinen Dillblätter von den Stängeln.
  23. 23. Schneide den Räucherlachs in etwa 1 Zentimeter große Würfel.
  24. 24. Hebe den Räucherlachs, den Dill und die Frischkäse vorsichtig unter die Kartoffeln.
  25. 25. Schmecke das Gericht mit Salz, Pfeffer und frisch geriebenem Muskatnuss ab.
  26. 26. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion