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🍽️ Zarte Hasenkeulen im Tomaten-Sahne-Eintopf

537 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Hasenkeulen (küchenfertig)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 rote Spitzpaprikaschoten
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Rapsöl
• 2 TL edelsüßes Paprikapulver
• 3 EL Tomatenmark
• 250 ml Geflügelbrühe (oder Wildbrühe)
• 200 g saure Sahne
• 2 EL frisch gehackte Petersilie

Zubereitung

1. 1. Wasche die Hasenkeulen unter fließendem Wasser ab.
2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
3. 3. Würze die Keulen kräftig mit Salz und schwarzem Pfeffer.
4. 4. Wasche die Paprikaschoten unter fließendem Wasser ab.
5. 5. Schneide die Paprikaschoten der Länge nach in der Mitte durch.
6. 6. Entferne die Kerne und die weißen Innenwände aus den Paprikaschoten.
7. 7. Schneide das Paprikafleisch in feine Streifen.
8. 8. Schäle die Zwiebeln von ihrer äußeren Haut.
9. 9. Würfele die Zwiebeln in sehr kleine Stücke.
10. 10. Erhitze das Öl in einem großen Bräter.
11. 11. Brate die Hasenkeulen rundherum scharf an.
12. 12. Stäube das angebratene Fleisch mit Paprikapulver ein.
13. 13. Nimm das Fleisch aus dem Bräter und lege es beiseite.
14. 14. Dünste die gewürfelten Zwiebeln kurz im Bräter an.
15. 15. Gib die Paprikastreifen zu den Zwiebeln und dünste sie kurz mit.
16. 16. Rühre das Tomatenmark in das Gemüse ein.
17. 17. Lösche das Ganze mit der Brühe ab.
18. 18. Lege die Hasenkeulen wieder in den Bräter.
19. 19. Lasse das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren.
20. 20. Decke den Bräter während des Schmorens halb ab.
21. 21. Rühre die saure Sahne in die Sauce ein.
22. 22. Lasse das Gericht nach dem Einrühren der Sahne nicht mehr kochen.
23. 23. Bestreue das fertige Gericht mit frischer Petersilie.
24. 24. Serviere die Hasenkeulen heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 537
• Protein: 79 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 9 g