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🍽️ Zarte Hähnchenschenkel mit karamellisierten Apfelstücken

501 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenschenkel unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Würze die Schenkel kräftig mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer.
  4. 4. Erhitze Öl in einem Schmortopf.
  5. 5. Brate die Hähnchenschenkel von allen Seiten goldbraun an.
  6. 6. Lösche das Fleisch mit Wein ab.
  7. 7. Decke den Topf ab und lasse das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten garen.
  8. 8. Wasche die Äpfel unter fließendem Wasser ab.
  9. 9. Schneide die Äpfel der Länge nach in zwei Hälften.
  10. 10. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelhälften.
  11. 11. Schneide die Apfelhälften in dünne Spalten.
  12. 12. Erhitze Butter und Honig in einer separaten Pfanne.
  13. 13. Lasse die Mischung leicht karamellisieren.
  14. 14. Schwenke die Apfelspalten in der karamellisierten Butter-Honig-Mischung.
  15. 15. Lösche die Äpfel mit Zitronensaft ab.
  16. 16. Lösche die Äpfel mit Calvados (Apfelbrand) ab.
  17. 17. Gieße die Apfelspalten über die fertigen Hähnchenschenkel.
  18. 18. Garniere das Gericht mit frischem Schnittlauch.
  19. 19. Serviere das Essen warm.

Nährwerte pro Portion