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🍽️ Geschmorte Goldbrasse

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Knoblauchzehen
• 1 rote Peperoni
• 2 TL gehackten Thymian
• 2 TL gehackter Rosmarin
• 2 TL gehackter Salbei
• 6 EL Olivenöl
• Salz
• 1 kg Goldbrasse (1 Goldbrasse), küchenfertig
• 1 grüne Paprikaschote
• 2 Tomaten
• 1 fest kochende Kartoffel
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Rucola (ca. 30 g)
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Schäle den Knoblauch und drücke ihn durch eine Knoblauchpresse.
2. 2. Wasche die Peperoni, entferne den Stiel und die Kerne und hacke sie fein.
3. 3. Vermische den Knoblauch, die Peperoni, die Kräuter, 5 Esslöffel Öl und eine Prise Salz in einer Schüssel.
4. 4. Wasche den Fisch und tupfe ihn innen und außen mit Küchenpapier trocken.
5. 5. Bestreiche den Fisch innen und außen mit der Kräuter-Marinade.
6. 6. Lasse den Fisch für ca. 1 Stunde marinieren.
7. 7. Wasche die Paprika, entferne den Stiel, die Kerne und die weißen Innenhäute.
8. 8. Schneide die Paprika in feine Streifen.
9. 9. Wasche die Tomaten, schneide sie in Viertel und entferne die Kerne.
10. 10. Würfle die entkernten Tomaten klein.
11. 11. Schäle die Kartoffel und würfle sie ebenfalls klein.
12. 12. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
13. 13. Gibe die Zwiebeln in heißes Öl und schwitze sie glasig.
14. 14. Wasche den Rucola und entferne grobe Stiele.
15. 15. Trockne den Rucola in einer Salatschleuder.
16. 16. Zerflücke den Rucola grob mit den Händen.
17. 17. Gibe den Rucola zum Gemüse in der Pfanne.
18. 18. Würze das Gemüse mit Salz und Pfeffer.
19. 19. Fülle den Fisch mit dem Gemüse.
20. 20. Brate den Fisch außen goldbraun an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 385
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 14 g