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🍽️ Elegantes Gelee mit Krebsfleisch und Ei

200 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  2. 2. Erhitze die Brühe zusammen mit dem Limettensaft und dem Anislikör.
  3. 3. Drücke die eingeweichte Gelatine aus und löse sie in der warmen Brühe auf.
  4. 4. Nimm die Brühe vom Herd.
  5. 5. Würze die Brühe kräftig mit Salz und Pfeffer.
  6. 6. Lasse die Brühe abkühlen.
  7. 7. Wasche die Peperoni.
  8. 8. Entferne die Kerne und Schneide die Peperoni in feine Streifen.
  9. 9. Verteile die Peperoni-Streifen auf vier Gläsern mit je ca. 300 ml Fassungsvermögen.
  10. 10. Gieße etwas von der abgekühlten Brühe über die Peperoni.
  11. 11. Stelle die Gläser für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bis die Brühe fest ist.
  12. 12. Koch die Eier hart.
  13. 13. Schrecke die gekochten Eier mit kaltem Wasser ab.
  14. 14. Schäle die Eier.
  15. 15. Halbiere die Eier.
  16. 16. Hacke die Eigelbe fein.
  17. 17. Hacke die Eiweiße fein.
  18. 18. Spüle den Thymian und die Petersilie unter fließendem Wasser ab.
  19. 19. Schüttle die Kräuter trocken.
  20. 20. Zupfe die Blätter von den Thymianzweigen.
  21. 21. Hacke die Kräuter fein.
  22. 22. Nimm die Gläser aus dem Kühlschrank.
  23. 23. Fülle zuerst das gehackte Eigelb in die Gläser.
  24. 24. Fülle dann das gehackte Eiweiß in die Gläser.
  25. 25. Fülle die gehackten Kräuter in die Gläser.
  26. 26. Gieße etwas von der restlichen Brühe über die Füllung.
  27. 27. Erwärme die Brühe bei Bedarf ganz leicht.
  28. 28. Stelle die Gläser für weitere ca. 30 Minuten kalt.
  29. 29. Zerpflücke das Krebsfleisch.
  30. 30. Lege das Krebsfleisch auf die leicht fest gewordene Gelee-Schicht.
  31. 31. Bestreue das Gelee mit rosa Pfeffer.
  32. 32. Gieße die restliche Brühe über das Gelee.
  33. 33. Stelle die Gläser für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank, bis das Gelee völlig fest ist.
  34. 34. Serviere das Gelee.

Nährwerte pro Portion