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🍰 Geschichtete Himbeercremetorte auf Tortenständer

680 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier. Schlage das Eiweiß steif.
  2. 2. Rühre den Zucker nach und nach unter das Eiweiß.
  3. 3. Schlage weiter, bis der Schnee fest und glänzend ist.
  4. 4. Gib die Zitronenschale dazu.
  5. 5. Vermenge Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel.
  6. 6. Hebe die Mehlmischung und die Eigelbe abwechselnd und vorsichtig unter den Eischnee.
  7. 7. Rühre den Teig nicht zu stark.
  8. 8. Fülle den Teig in eine gebutterte und bemehlte Form (nur der Boden).
  9. 9. Backe den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 40 bis 45 Minuten.
  10. 10. Mache die Nadelprobe, um die Garzeit zu prüfen.
  11. 11. Nimm den Boden aus dem Ofen und stürze ihn aus der Form.
  12. 12. Lasse den Boden vollständig auskühlen.
  13. 13. Drehe den ausgekühlten Boden um.
  14. 14. Schneide den Boden quer dreimal durch.
  15. 15. Du solltest nun vier gleich dicke Böden haben.
  16. 16. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  17. 17. Pflücke die Himbeeren von den Stielen.
  18. 18. Püriere die Himbeeren mit dem Zitronensaft.
  19. 19. Rühre Quark, Joghurt, Himbeermark und Zucker glatt.
  20. 20. Erwärme den Himbeerlikör.
  21. 21. Drücke die eingeweichte Gelatine aus.
  22. 22. Löse die Gelatine im warmen Likör auf.
  23. 23. Nimm 2-3 Esslöffel der Quarkmischung zur Seite.
  24. 24. Rühre die Gelatinemischung in die restliche Quarkmischung ein.
  25. 25. Vermenge alles gut miteinander.
  26. 26. Schlage die Sahne steif.
  27. 27. Hebe die geschlagene Sahne unter die Quarkmasse.
  28. 28. Streiche etwa ein Drittel der Creme auf den ersten Boden.
  29. 29. Lege den zweiten Boden darauf.
  30. 30. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Böden und der Creme.
  31. 31. Lege den letzten Boden als Deckel auf die Torte.
  32. 32. Stelle die Torte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
  33. 33. Belege die fertige Torte nach Belieben mit Baisers.
  34. 34. Stäube die Torte vor dem Servieren mit Puderzucker.

Nährwerte pro Portion