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🍽️ Knusprige Brotchips mit Champignon-Quark-Türmchen

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Schneide das Brot in 16 gleich dicke Scheiben.
  3. 3. Lege die Brotscheiben nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  4. 4. Röste die Scheiben in der Mitte des Ofens für 6 bis 8 Minuten knusprig.
  5. 5. Währenddessen putzt du die Champignons und schneide sie je nach Größe halbiert oder in Scheiben.
  6. 6. Schneide die Austerpilze in fingerdicke Streifen.
  7. 7. Schäle die Schalotte und hacke sie fein.
  8. 8. Erhitze eine breite Pfanne und röste die Sonnenblumenkerne darin unter Rühren für 1 bis 2 Minuten leicht an.
  9. 9. Nimm die Kerne aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  10. 10. Gib die Butter und das Olivenöl in dieselbe Pfanne und erhitze sie.
  11. 11. Dünste die gehackte Schalotte im Fett glasig.
  12. 12. Gib die vorbereiteten Pilze zur Schalotte und brate sie durch.
  13. 13. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  14. 14. Verrühre den Quark mit dem gehackten Knoblauch, einem halben Esslöffel Zitronensaft und der Sahne.
  15. 15. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in feine Röllchen.
  16. 16. Hebe dir ein paar ganze Halme für die Dekoration auf.
  17. 17. Mische die Schnittlauchröllchen unter die Quarkcreme.
  18. 18. Würze die Creme mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  19. 19. Schichte die Brotchips abwechselnd mit der Quarkcreme und den Pilzen zu kleinen Türmchen auf.
  20. 20. Garniere die Türmchen mit den aufbewahrten Schnittlauchhalmen.
  21. 21. Bestreue das Gericht mit den gerösteten Sonnenblumenkernen.

Nährwerte pro Portion