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🍽️ Knusprige Gersten-Zucchini-Puffer

391 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in sehr feine Streifen.
  2. 2. Putze und wasche die Frühlingszwiebeln.
  3. 3. Schneide die grünen Teile der Frühlingszwiebeln in dünne Ringe und lege sie beiseite.
  4. 4. Würfle den weißen Teil der Frühlingszwiebeln sehr fein.
  5. 5. Putze und wasche die Zucchini.
  6. 6. Reibe die Zucchini fein.
  7. 7. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  8. 8. Dünste die Zucchini, die Zwiebelstreifen und die Zwiebelwürfel für drei Minuten bei mittlerer Hitze an.
  9. 9. Gib den Gerstenschrot und die Brühe dazu und rühre alles um.
  10. 10. Bringe die Mischung zum Kochen.
  11. 11. Schalte die Herdplatte aus.
  12. 12. Decke die Pfanne ab und lasse die Gerste zwanzig Minuten quellen.
  13. 13. Lasse die Gerstenmasse fünf Minuten abkühlen.
  14. 14. Reibe in der Zwischenzeit den Käse.
  15. 15. Vermische die Gerstenmasse mit 50 Gramm Käse, den Eiern und den Semmelbröseln.
  16. 16. Knete die Zutaten zu einer formbaren Masse.
  17. 17. Forme zwölf Bratlinge aus der Masse.
  18. 18. Erhitze einen Teelöffel Öl in einer Pfanne.
  19. 19. Gib vier Bratlinge in die heiße Pfanne.
  20. 20. Brate die Bratlinge bei mittlerer Hitze für drei bis vier Minuten von jeder Seite goldbraun.
  21. 21. Brate den Rest der Bratlinge auf die gleiche Weise.
  22. 22. Lege die fertigen Bratlinge auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  23. 23. Streue den restlichen Käse über die Bratlinge.
  24. 24. Heize den Backofen auf 180 Grad vor (Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3).
  25. 25. Schmelze den Käse im Ofen für fünf Minuten.
  26. 26. Nimm die Bratlinge aus dem Ofen.
  27. 27. Garniere die Bratlinge mit den zuvor beiseitegelegten Frühlingszwiebelringen.

Nährwerte pro Portion